Оливье с колбасой за год подорожал на 8,7%
Центр стратегических разработок (ЦСР) рассчитал индекс салата оливье, проанализировав рецепты трех его разновидностей, которые предпочитают россияне. Речь идет о таких основных компонентах, как колбаса или рыба, а также вегетарианском варианте этого блюда.
Согласно исследованию ЦСР, цена набора продуктов, входящих в состав наиболее распространенного варианта оливье с вареной колбасой, в среднем по России выросла на 8,7% по отношению к ноябрю 2022 года и составила 204 руб. 83 коп. При этом, отмечают аналитики, наименьший индекс такого варианта оливье зафиксирован в Мордовии (около 161 руб.), а наибольший — на Чукотке (около 478 руб.).
В ЦСР объяснили рост стоимости оливье с колбасой подорожанием яиц более чем на 40% и спрогнозировали сохранение этого ценового уровня до Старого Нового года. «Также для любителей заменить колбасу на курицу отметим, что, по статистике, птица дешевле», — подчеркнули в организации.
Вегетарианский новогодний салат, по подсчетам экспертов, получился одним из самых недорогих для россиян из-за отсутствия в рецепте яиц. По данным ЦСР, в среднем по России грибной оливье за последний год подорожал на 5,6% и его средняя стоимость составила 165 руб. 7 коп. Наименьший индекс вегетарианского салата зафиксировали в Белгородской (около 106 руб.), Липецкой (114 руб.) и Тамбовской (118 руб.) областях.
Средний по России рост цен на салат с деликатесной рыбой по итогам года продемонстрировал самое низкое значение — 3,7%. По данным ЦСР, его стоимость составила 599 руб. 53 коп. Эксперты связывают это с рекордным с 2018 года уловом лосося, что сдержало ценовую динамику. Согласно их расчетам, дешевле всего продукты для оливье с рыбой будут стоить в Еврейской автономной области, на Камчатке и в Приморье.
По словам первого заместителя генерального директора ЦСР Бориса Копейкина, расчеты индекса оливье были сделаны на основе опубликованных Росстатом цен на продукты и ограничены набором тех товаров, которые занимают заметную долю в потреблении по данным статистики. В компании отмечают, что при определении оптимального объема праздничного салата также придерживались принципа «рационального потребления, а не объедания и изготовления тазиками», поэтому пришли к выводу, что для среднестатистической семьи из трех-четырех человек на новогоднем столе достаточно порции около 200 г на человека. В индексе не учитывали затраты электроэнергии — около 1,2 кВт или 0,028 куб. м газа, для того чтобы отварить овощи и яйца, а также расход воды — примерно 0,01 куб. м для варки и охлаждения, добавили в ЦСР.
Согласно данным Росстата, инфляция в России по итогам ноября достигла 7,5%, что совпало с прогнозными ожиданиями Центробанка и Минэкономразвития. Опрошенные Банком России аналитики считают, что рост цен по итогам года составит 7,6%. Глава государства Владимир Путин в свою очередь допустил в ходе прямой линии 14 декабря ускорение к концу года роста цен до 8%.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
