Роскачество обнаружило кишечную палочку в сырах бри семи брендов
Роскачество обнаружило кишечную палочку в сырах бри с белой плесенью под брендами «Егорлык молоко», Vitalat, Schonfeld, Treville, «Вкусвилл», Metro Chef и «Городецкая сыроварня», сообщает пресс-служба организации в телеграм-канале.
Всего Роскачество провело исследование сыра бри с белой плесенью от 20 брендов, проверив продукцию по 76 показателям качества и безопасности. Фальсификации не выявлено — все образцы изготовлены из молочного сырья. Однако ни один из товаров не получил российского Знака качества.
Так, в образцах семи сыров с кишечной палочкой патогенные микроорганизмы не выявлены, но ее наличие свидетельствует о нарушении санитарных норм. Кишечная палочка, отметили эксперты, является условно-патогенной бактерией.
Отдельные бренды допустили ошибки в маркировке. В продукции Schonfeld зафиксировали несоответствие заявленного и фактического содержания белка, а у Treville — жира. Также в образцах марок White Cheese from Zhukovka, «Атон», Natura Selection, Montarell, Treville, «Городецкая сыроварня», «Нормандия» выявили наличие Geotrichum candidum — безопасных дрожжей, не указанных в составе.
Нарушения установленных требований по влаге зафиксированы в сырах 14 марок. У продукции «Ришелье» выявлено несоответствие по консистенции — у сыра творожистая структура.
Французский сыр Fromager d’Affinos Excellence продавался на развес без маркировки, в том числе с датой изготовления, и не соответствовал стандартам по вкусу и внешнему виду.
Кроме того, девять образцов не соответствовали стандарту по содержанию соли, а часть продукции — по вкусу, запаху и виду.
В компании «Вкусвилл» РБК заявили, что регулярно проверяют свою продукцию как в независимых лабораториях, так и в собственной на распределительном центре «Вешки». К контролю привлекают и покупателей, и другие организации, которые могут по своему желанию направлять продукты на анализ. В случае выявления проблем компания разбирается в причинах и улучшает производственные процессы.
«Если находят какие-то проблемы, мы не оставляем это без внимания: разбираемся, где что пошло не так, и улучшаем процессы, чтобы делать лучше то, что попадает к вам домой», — заявили РБК в компании.
По информации «Вкусвилла», они заранее знали о проверке Роскачества и сразу после получения результатов по сыру «Мягкий с белой плесенью бри» связались с поставщиком для выяснения причин нарушений и разработки плана корректирующих действий. Поставщик предоставил детальный разбор производственного процесса, включая информацию о пастеризации молока партии с датой поставки 20.03.2025, регулярной мойке оборудования и контроле качества воды.
В компании также заверили, что уже внедрили ряд мер, в числе которых осмотр оборудования на предмет застойных зон, монтаж вспомогательного оборудования для улучшения мойки и усиленный контроль качества воды и дезинфекции. В планах, в частности, — устранение слепых зон трубопровода, программные работы на пастеризационной установке и установка модуля стерилизации воды.
Также во «Вкусвилле» объяснили несоответствие по массовой доле влаги тем, что сыр был некорректно обозначен как «мягкий», и намерены скорректировать нормативную документацию, убрав слово «мягкий» из названия продукта.
Читайте РБК в Telegram.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
