Производители ответили на данные о листериях и костях в их пельменях
Производители пельменей после публикации результатов исследования Роскачества рассказали РБК о своем видении ситуации, ее оценках и принятых мерах.
Накануне Роскачество сообщило, что нашло в некоторых пельменях российских марок патогенные бактерии: листерии (вызывают листериоз, одну из самых тяжелых болезней пищевого происхождения), сальмонеллы (некоторые виды вызывают брюшной тиф), кишечную палочку и другие микроорганизмы. Кроме того, в некоторых пельменях нашли незаявленные компоненты, такие как соя и перемолотые кости.
Компания X5 Group (управляет супермаркетами «Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик»), которая реализует пельмени под брендом «Рестория», сообщила РБК, что организовала проверку по результатам исследования. В компании уточнили, что Роскачество исследовало образцы только одного из поставщиков, чье производство расположено в Ленинградской области.
«После получения результатов проверки мы организовали внутреннее расследование и провели претензионную работу с поставщиком, после чего были приняты корректирующие меры по обеспечению безопасности на производстве», — сообщили в пресс-службе компании.
Также в ближайшее время поставщика ожидает внеплановый аудит, в ходе которого будут проведены дополнительные исследования продукции. Товар, поставляемый с производства, сейчас находится под усиленным мониторингом, подчеркнули в компании.
«Один из поставщиков пельменей «Зеленая линия», к которому также были претензии, еще летом, когда проводилось исследование Роскачества, провел ряд корректирующих мероприятий и сейчас все нормы безопасности на производстве полностью соблюдаются», — заключили в X5 Group.
В компании ООО «Деликатесы Сибири» (выпускает пельмени «Вкусмайлики» и «Сибирский деликатес») сообщили, что после получения результатов проверки Роскачества организация провела служебное расследование.
«Были проверены пооперационный технологический контроль и план поточности технологических процессов и раздельных зон для сырья, готовой продукции при производстве, хранении и реализации пищевых продуктов, отклонений не выявлено», — заявили в компании.
Также ООО «Деликатесы Сибири» направило в аккредитованную государственную лабораторию контрольный образец пельменей для проведения лабораторного контроля по микробиологическим показателям.
«Результаты исследования: БГКП (колиформы) не обнаружены, КМАФАнМ 5,1х10*3, что не превышает норматив», — сказал РБК собеседник.
Кроме того, на предприятии разработали план по корректировке выявленных нарушений. Он предусматривает усиление лабораторного контроля за микробиологическими показателями, усиление контроля за мойкой и дезинфекцией уборочного инвентаря, а также за санитарным состоянием цехов на всех этапах производства пельменей. Также компания стала чаще брать смывы с оборудования и рук сотрудников и ужесточила контроль за поставками мяса. Сотрудники прошли внеплановое обучение по соблюдению санитарных мер.
«Остатки партии пельменей были утилизированы незамедлительно, на столы потребителей данная партия не попала», — заключили в ООО «Деликатесы Сибири».
ООО «Щелковский МПК» (бренд пельменей «Сибирская коллекция») выразил несогласие с результатами исследования Роскачества. В компании РБК сообщили, что исследование проходил образец пельменей «Русские», произведенный 29 мая. Там подчеркнули, что после получения письма от Роскачества о выявлении в образце сальмонеллы отправили пельмени на экспертизу в независимую аккредитованную лабораторию, которая не нашла в них бактерию и других нарушений.
«Протокол этого исследования «Сибирская коллекция» направила в Роскачество, однако он был проигнорирован», — заявил производитель. Документ, на который ссылается ООО «Щелковский МПК», есть в распоряжении РБК.
«Сибирская коллекция» подчеркивает, что каждая партия продукции подвергается тщательному микробиологическому контролю в собственной производственной лаборатории», — заключили в компании.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
