Дорогие рестораны Москвы сообщили о почти 100% брони в новогоднюю ночь
Бронирования в ресторанах на новогоднюю ночь в этом году идут активнее, чем в прошлом, рассказал РБК основатель холдинга «Рестораны Раппопорта» Александр Раппопорт, не уточняя конкретной динамики.
По состоянию на середину декабря столики на новогоднюю ночь в части премиальных ресторанов Москвы оказались уже полностью забронированы, в других загрузка составляет около 70–90%, приводят данные основательница агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменева (сопровождает более 40 ресторанов в Москве, в том числе заведения холдингов «Рестораны Раппопорта», 2Maison Dellos, Novikov Group, Ginza Project), а также сами рестораторы.
При этом в конце декабря 2021 года в столице уже не действовали строгие ковидные ограничения на работу общепита: заведения должны были соблюдать только профилактические требования Роспотребнадзора — проверять температуру у сотрудников и посетителей, расставлять столы не ближе 1,5 м друг от друга и соблюдать масочный режим.
У Раппопорта на Новый год будут работать три ресторана: из них два — «Dr. Живаго» и Beluga — были забронированы практически на 100% еще в начале декабря. В Pavillion на Патриарших прудах, где празднование Нового года пройдет впервые, еще осталось около 30% свободных мест, отмечает Раппопорт.
Совладелец холдинга Restart Vasilchuk Brothers (Vasilchuki Chaihona № 1, фудмолл «Депо», рестораны Ruski и Birds в Москва-Сити) Алексей Васильчук сообщил РБК, что в его ресторанах, которые будут работать в Новый год, забронировано уже почти 80% столиков. В Ruski «места почти распроданы», а загрузка Birds составляет 90%, рассказали сотрудники заведений.
В других премиальных ресторанах Москва-Сити, например в Sixty, на Новый год уже распродано 80% мест, а караоке-бар City Voice забронирован на 65–70%.
Расположенный на верхнем этаже гостиницы «Украина» Mercedes Bar (входит в ресторанную группу Ginza Project) на Новый год забронирован практически на 100%, осталось несколько столиков либо места за баром, сказали РБК в ресторане. На Патриарших прудах в заведениях Patriki и Ava (входят в компанию Pinskiy & Co. Антона Пинского, партнера Аркадия Новикова) забронировано пока 30–40% столов, говорят их сотрудники.
Ресторан Twins Garden, отмеченный двумя звездами гида Michelin, на Новый год забронирован практически на 100%, сообщили РБК его сотрудники.
Другая ситуация у ресторанного холдинга White Rabbit Family. В новогоднюю ночь у него будут работать три ресторана — «Сахалин», White Rabbit и «Гвидон». Но на данный момент заведения забронированы всего на 70%, говорит основатель холдинга Борис Зарьков.
В ресторане Artest (входит ресторанную группу Аркадия Новикова Novikov Group, отмечен двумя звездами гида Michelin в 2022 году) на 31 декабря забронировано только 30% мест, сообщил РБК сотрудник заведения. В ресторане Savva, который тоже входит в Novikov Group и был отмечен одной звездой Michelin, на Новый год уже забронировано 80% мест.
Что происходит с ценами
Рестораны, которые заметно подняли цены, недосчитались посетителей, а заведения, где изменения стоимости были незначительными, полностью забронированы на Новый год, утверждает председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.
Некоторые дорогие рестораны в этом году снизили цены билетов на новогодние программы, утверждает Тюменева из «Аппетитного маркетинга». Так, холдинг «Рестораны Раппопорта», по ее словам, в этом году снизил цену на новогоднюю программу на 10 тыс. руб.
В White Rabbit Family готовятся к тому, что спрос на празднование Нового года в заведениях холдинга будет хуже, чем в прошлом году, поэтому снизили цену билетов на новогоднюю программу на 20%, говорит Зарьков. Текущая стоимость билета в ресторан White Rabbit на Новый год — от 25 тыс. руб. за место в гастрономическом баре и до 70 тыс. руб. — у сцены (входит праздничная программа, депозит на основное меню и сервис), указано на сайте заведения.
Что еще будут делать на Новый год
Места на Новый год заканчиваются не только в дорогих ресторанах, но и в премиальных отелях на горнолыжных курортах России. Например, в конце ноября горнолыжные курорты Северного Кавказа оказались практически полностью заполнены, сообщали РБК в пресс-службе «Кавказ.РФ» (управляет горными курортами Архыз, Эльбрус и Ведучи). Не менее популярными в этом году оказались и горнолыжные курорты Сочи. Загрузка в премиальных отелях Красной Поляны, таких как Rixos и Marriott, уже в конце ноября достигла 90%, сообщали в пресс-службе курорта.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
