Россияне назвали самые популярные домашние заготовки на зиму. Список
. 43% используют исключительно собственный урожайЮMoney: каждый второй россиянин считает домашние заготовки выгоднее магазинных
Домашнее консервирование остается массовой практикой: 56% россиян так или иначе занимаются заготовками (43% — в городских квартирах, 6% — на дачах, 7% — и там и там). Более половины опрошенных (51%) считают домашние заготовки выгоднее магазинных. Такие данные получили аналитики в ходе совместного опроса, проведенного сервисом электронных платежей ЮMoney и социальной сетью «Одноклассники». Результаты есть в распоряжении РБК Life.
Опрос проходил в октябре 2026 года среди более 1500 пользователей ЮMoney. Из них 60% мужчин и 40% женщин. 41% опрошенных — от 35 до 44 лет, 38% — от 45 лет и старше, 12% — от 24 до 34 лет, 9% — от 18 до 24 лет.
Какие заготовки делают на зиму и удается ли на этом сэкономить
Почти половина респондентов (47%) делают запасы регулярно каждый сезон, а пик активности приходится на конец лета и начало осени — август (54%) и сентябрь (63%).
Чаще всего россияне готовят на зиму:
- соленья и маринованные консервы — 76%;
- варенье и джемы — 61%;
- компоты и пастеризованные соки — 56%;
- замораживают овощи и ягоды — 53%;
- квасят капусту — 40%;
- домашние полуфабрикаты — 35%.
При этом только 43% используют исключительно собственный урожай, а 30% совмещают его с покупками: докупают продукты на ярмарках (11%) и в супермаркетах (12%).
Затраты на заготовки заметно различаются: 22% тратят за сезон от 3000 до 6999 руб., а каждый пятый россиянин — более 7000 руб. (в том числе 3% — свыше 30 000 руб.). В списке обязательных расходов лидируют сахар, соль, уксус и специи, а также банки, крышки и закаточные принадлежности.
Более половины опрошенных (51%) считают домашние заготовки выгоднее магазинных, хотя 17% не пытаются просчитать их реальную себестоимость. При этом главная мотивация чаще связана не с экономией:
- 68% уверены, что домашнее вкуснее и качественнее,
- 51% ценят возможность использовать свои овощи и ягоды,
- 35% отмечают удобство зимой,
- 34% важны семейные традиции,
- 27% получают удовольствие от процесса,
- 23% называют стимулом экономическую выгоду.
Рецепты чаще берут у родителей (39%) и из семейных тетрадей (22%), а 32% ищут их в интернете, в том числе 16% — в соцсетях.
При этом 33% россиян, не занимающихся заготовками, регулярно покупают магазинные соленья, 26% — замороженные полуфабрикаты, по 22% — фасованную заморозку и соки, а 20% — джемы. В зимние месяцы 23% таких потребителей оставляют в кассах ретейлеров до 500 руб., еще 23% — от 500 до 1500 руб. Для 40% расходы на консервированную продукцию составляют от 1500 до более чем 3000 руб. в месяц.
Где россияне покупают принадлежности для консервирования
Ранее аналитики маркетплейса Ozon подсчитали (данные есть в распоряжении РБК), что в августе этого года спрос на банки для зимних заготовок вырос втрое по сравнению с аналогичным месяцем 2025 года, на крышки — в три с половиной, на бытовые стерилизаторы — в пять раз. Востребованность готовых закаточных машинок для домашней консервации за год увеличилась более чем в два раза.
