Сколько холодца можно съесть в новогоднюю ночь. Объяснила диетолог
. Эта закуска содержит много соли и насыщенных жирных кислотДиетолог Стародубова: рекомендуется съедать не более 150 г холодца
Холодец
Допустимой нормой холодца является порция 100–150 г. Это традиционное новогоднее блюдо отличается высоким содержанием пищевой соли и насыщенных жиров, регулярное избыточное потребление которых чревато рисками для здоровья, сообщила «РИА Новости» главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова.
«Традиционный в нашем понимании холодец, в силу особенностей приготовления, отличается высоким содержанием насыщенных жиров. Согласно российским и международным рекомендациям, содержание насыщенных жиров в рационе питания не должно превышать 10% от общей калорийности рациона питания, что для рациона в 2000 ккал соответствует всего 22 г», — предупредила эксперт.
По словам диетолога Стародубовой, избыточное потребление насыщенных жиров с рационом питания связано с рисками развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета второго типа, заболеваний органов желудочно-кишечного тракта и суставов.
Мнение о том, что употребление холодца полезно, так как укрепляет связки и суставы, делает кожу более упругой за счет высокого содержания коллагена, не соответствует действительности, отметила Стародубова. Она напомнила, что поступающие с пищей белки под действием пищеварительных ферментов расщепляются в пищеварительном тракте до аминокислот.
«Не совсем верным будет считать, что увеличению употребления пищевого коллагена будет способствовать преимущественному синтезу именно собственного коллагена», — рассказала врач.
Здоровой альтернативой холодцу станет заливное из нежирного мяса курицы, индейки или рыбы: «Хорошо, если в заливное будут добавлены овощи и зелень, это обогатит его состав витаминами и минеральными веществами», — посоветовала диетолог.
Сколько красной икры можно съесть в день
Оптимальной порцией является не более 20–30 г икры в день. Этот продукт богат ценными питательными веществами, такими как белок, полиненасыщенные жирные кислоты, лецитин, витамины D, А, Е и В12, минеральные вещества — фосфор, цинк, селен и железо. Вместе с темтв икре содержится большое количество соли, поэтому деликатесом не рекомендуется злоупотреблять.
Врач порекомендовала учитывать общее количество калорийных и соленых блюд в новогоднем меню. В одном среднем бутерброде с красной икрой содержится около 250 ккал.
Допустимая норма мандаринов
Ранее Стародубова заявила, что в день можно съедать лишь 200–250 г мандаринов. В 100 г этого цитруса содержится примерно 40% от рекомендованной дневной нормы витамина С. Кроме того, в мандаринах есть «витамины группы В, каротиноиды — провитамин А, минеральные вещества, пищевые волокна, органические кислоты и биофлавоноиды», дополнила диетолог.
Сколько салатов можно съесть за новогодним столом
Чтобы избежать переедания в новогоднюю ночь, следует съедать не более 200 г традиционных салатов за один прием пищи. Диетолог посоветовала выбрать для застолья тарелку от 20 до 25 см в диаметре — именно такой размер блюда поможет придерживаться принципов здорового питания: «Визуально представьте: все, что вы съедите за один прием пищи, должно поместиться на этой тарелке. Если у вас один салат, это будет 200 г салата, если у вас два салата, например оливье и селедка под шубой, то это будет по 100 г каждого, и так далее», — сказала Стародубова.
