Волжское пароходство определило лучшего судового повара
Подошел к финалу конкурс (18+) профессионального мастерства судовых поваров. Соревнование прошло в Москве на базе одной из известных кулинарных школ
Победителем стала Ирина Трефилова (теплоход «Агат»), второе место заняла Галина Волченская (теплоход «Нефрит»), на третьей позиции оказалась Мария Уткина (теплоход «Волго-Дон 139»). Тройка призеров в качестве награды получила грамоты, памятные стелы, а также денежные призы. Специальным призом была отмечена студентка Городецкого Губернского колледжа Юлия Финагина в номинации «Стремление к росту в профессии».
Шесть финалистов преодолели несколько отборочных туров: сначала в заочном раунде они прошли онлайн-тестирование, позволяющее оценить их профессиональные навыки и квалификацию, затем в полуфинале приготовили по технологическим картам и презентовали жюри горячее блюдо и десерт. В соревновании также приняли участие три студентки Городецкого Губернского колледжа — победительницы студенческого конкурса поваров, организованного по инициативе Волжского пароходства.
В решающем раунде конкурсанткам нужно было за 60 минут составить собственную кулинарную композицию из неизвестных им заранее ингредиентов — индейки, шпината, болгарского перца, одного томата, пасты спагетти из твердых сортов пшеницы, цветной капусты, риса басмати и сыра моцарелла, а также дополнительного набора продуктов. «Черный ящик» был подготовлен главой экспертного жюри Андреем Шмаковым, шеф-поваром московского ресторана SAVVA и владельцем кафе «Шмак». Он начинал свою карьеру судовым поваром и проработал восемь лет на международных морских направлениях.
Кроме Андрея Шмакова, в состав экспертного жюри вошли представители Волжского пароходства и Городецкого Губернского колледжа. Оценки выставлялись по семи параметрам: персональная гигиена, чистота рабочего места, безопасность на рабочем месте, знание и применение приемов приготовления и тепловой обработки, внешний вид блюда, текстура и вкус всех его компонентов, а также общая гармоничность блюда.
«В Год плавсостава мы улучшаем условия работы на судах и стараемся максимально вовлекать представителей флота в корпоративную жизнь компании. Конкурсантки повысили уровень своих знаний, научились у столичных шеф-поваров кулинарным секретам, обменялись опытом с другими участницами и зарядились отличным настроением перед началом навигации. В будущем мы постараемся проводить подобные соревнования и среди других судовых профессий», — сообщил Павел Виноградов, генеральный директор Волжского пароходства.
«Я впервые на профессиональном конкурсе такого масштаба, очень хочется выразить слова благодарности всей команде компании «Волжское пароходство» — все продумано до мелочей, организация — на высшем уровне. Считаю каждого участника настоящим победителем! Надеюсь, что благодаря сотрудничеству колледжа и судоходной компании для наших студентов получится организовать не только профессиональные конкурсы по разным специальностям, но и прохождение производственной практики», — отметила Лариса Голычева, заместитель директора по учебно-производственной работе Городецкого Губернского колледжа.
Кроме погружения в профессию и повышения уровня мастерства повара и студентки посетили достопримечательности столицы, в том числе Третьяковскую галерею, а также кухню ресторана SAVVA.
«Очень рада, что приняла участие в конкурсе. Финальное задание было достаточно сложным, не все получилось, как мне хотелось, но результатом я довольна! Особая благодарность организаторам за интересную культурную программу и посещение кухни одного из самых престижных ресторанов Москвы — это было незабываемо», — сказала Юлия Финагина, студентка Городецкого Губернского колледжа.
Шеф-повар ресторана SAVVA и владелец кафе «Шмак» Андрей Шмаков, директор по управлению персоналом Волжского пароходства Анастасия Царская, победительница конкурса Ирина Трефилова (теплоход «Агат») и генеральный директор Волжского пароходства Павел Виноградов
Реклама. Волжское пароходство СК АО, erid: 4CQwVszH9pWwJjj2pwJ
