Перейти к основному контенту
Бизнес ,  
0 

McDonald’s стал готовить «Биг Мак» по-новому

McDonald’s изменил процесс приготовления «Биг Мака»
Теперь за раз жарится небольшое количество говяжьих котлет для более равномерной прожарки. Салат и соленые огурцы также теперь более свежие, а сыр — более плавленный
Фото: Cate Gillon / Getty Images
Фото: Cate Gillon / Getty Images

Сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s изменила процесс приготовления «Биг Мака» в США, пишет газета The Wall Street Journal.

Теперь за раз жарится небольшое количество говяжьих котлет для более равномерной прожарки, а соуса стало больше. Салат и соленые огурцы также теперь более свежие, а сыр — более плавленный. Булочки подаются бриошь с хаотично разбросанными семенами кунжута, что придает им домашний вид.

Компания решила изменить технологию приготовления своих бургеров «в условиях возросшей конкуренции на рынке, особенно со стороны высококлассных сетей быстрого питания, таких как Five Guys». «Мы можем делать это быстро и безопасно, но это не обязательно будет вкусно. Так что мы хотим включить качество», — сказал старший директор по глобальной стратегии меню Крис Янг.

Издание со ссылкой на внутреннее сообщении пишет, что McDonald’s собирается поместить на рекламных щитах надпись «Наши лучшие бургеры на свете». Гамбурглар — похититель бургеров — вновь станет главным персонажем новой рекламной кампании.

WP узнала о реакции Белого дома на мем про бургер в McDonald’s за $16
Экономика
Фото:Петр Чернов / РИА Новости

Обновление коснется большинства бургеров в основном меню сети. Новую технологию испытали в Австралии, теперь McDonald's собирается распространить ее в своих 13 460 ресторанах в США.

В начале этого года шеф-повар McDonald's Чад Шафер сделал двойной чизбургер по-новому: он приготовил говяжью котлету с луком поверх нее, положил сыр комнатной температуры, который плавится быстрее, и взял булочку
бриошь, чтобы лучше удерживать тепло. Стандартный чизбургер оказался более сухим.

Программа развития РБК Pro Освойте 52 навыка за год
Программа развития — удобный инструмент непрерывного обучения новым навыкам для успешной карьеры

McDonald’s работал с поставщиками над выращиванием сортов лука, которые можно быстро обезвоживать после сбора, отмечает газета. В ресторанах лук регидрируют и с помощью пластиковых шейкеров распределяют по бургерам при приготовлении. McDonald's также обнаружил, что приготовление шести бургеров за раз вместо восьми улучшает их качество. Кроме того, компания перенастроила пресс для котлет, чтобы избежать слишком сильного нажатия и выдавливания сока из мяса. Сыр теперь заранее достается из холодильника — так он лучше плавился, пишет WSJ.

Авторы
Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 2 марта
EUR ЦБ: 98,72 (+0,18)
Инвестиции, 01 мар, 17:16
Курс доллара на 2 марта
USD ЦБ: 91,33 (+0,49)
Инвестиции, 01 мар, 17:16
Затонувший в Красном море сухогруз перевозил 21 тыс. т опасных удобрений Политика, 09:40
Ирану не удалось построить военную базу на «стратегическом перекрестке» Политика, 09:28
Как выйти из созависимых отношений с деньгами и сохранить бизнес Pro, 09:28
В Евросоюзе назвали наихудший сценарий с транзитом газа через Украину Политика, 09:19
Власти Москвы нашли подрядчика для реставрации усадьбы «Останкино» Бизнес, 09:02
Исследования никому не нужны: как аналитики инвестбанков утратили престиж Pro, 08:59
Леброн Джеймс первым в истории НБА достиг отметки в 40 тысяч очков Спорт, 08:20
РБК Диалоги с Татьяной Бакальчук и Ольгой Наумовой
Не только женский бизнес: новые идеи, управление, масштабирование
Участвовать
Умар Нурмагомедов продлил победную серию в UFC Спорт, 08:15
Сийярто пообещал приехать на форум «Атомэкспо» в Сочи Политика, 08:14
Экономисты предрекли второй «китайский шок» Экономика, 08:11
Первый спутник-разведчик Южной Кореи сделал снимки центра Пхеньяна Технологии и медиа, 07:52
Запуск миссии Crew-8 с российским космонавтом перенесли в четвертый раз Технологии и медиа, 07:12
В США заявили, что Израиль «в основном принял» шестинедельное перемирие Политика, 06:43
Бывший вице-президент Эквадора спрятался в посольстве от ареста за взятки Политика, 06:34