Испанцы изменили традиции ужинать после 22:00. Почему это произошло
Gambero Rosso: испанцы изменили традиции ужинать после 22:00
Читайте РБК в «Максе».
Привычка испанцев ужинать поздно вечером, когда в других европейских странах люди уже готовятся ко сну, долгое время являлась важной частью национальной традиции и культурного кода и чуть ли не ключевой чертой испанской идентичности. Однако теперь испанцы стали ужинать значительно раньше. За последние десять лет доля людей в Испании, бронирующих столики до 21:00, увеличилась почти в два раза. Об этом пишет Gambero Rosso.
На эту тенденцию указывает исследование платформы для бронирования CoverManager, в котором анализировались изменения времени ужина в испанских ресторанах в период с 2016 по 2026 год. Десять лет назад лишь 31,5% гостей бронировали столики до 21:00; сегодня этот показатель составляет 56,9%. Такие перемены связаны с пандемией, международным туризмом и, разумеется, с финансовыми результатами владельцев ресторанов.
Впрочем, эта тенденция проявляется по всей стране по-разному. В Кадисе по-прежнему предпочитают ужинать поздно — обычно около 21:30. На Канарских островах, напротив, люди садятся за стол уже в 20:15. В Мадриде среднее время ужина по-прежнему приходится на 21:00, тогда как в Барселоне — на 15 минут раньше. Данные платформы TheFork подтверждают эту тенденцию: если в 2019 году на бронирования в 22:00 приходилось 15% от общего числа, то к 2026 году этот показатель снизился до 7%. В то же время доля бронирований на 20:00 выросла с 6 до 16%.
Эти цифры вовсе не означают, что ранний ужин в Испании перестал быть исключительно «туристической» особенностью. По словам президента испанской ассоциации предприятий индустрии гостеприимства Hosteleria de Espana Хосе Алмейды, этот сдвиг начался во время пандемии.
«Ограничения, обязывавшие заведения закрываться к 23:00, вынудили многих посетителей приходить раньше — эта привычка сохранилась даже после отмены чрезвычайных мер», — заявила она.
Разумеется, это не означает, что в Испании внезапно откажутся от долгих вечеров или традиционных, затягивающихся допоздна застолий. Скорее, время ужина перестает быть чем-то вроде негласного обязательного правила.
«РБК Вино» писал, что в 2025 году полиция в Испании задержала семь человек, которых подозревали в краже более 1 тыс. стульев из баров и ресторанов Мадрида и Талавера-де-ла-Рейна. Всего от их действий пострадали 18 заведений в двух городах Испании. Предполагаемая сумма ущерба составила около €60 тыс.
