В Париже выставят на аукцион более 17 000 вин со всей Бургундии
Читайте РБК в «Максе».
Более 17 000 бутылок бургундского вина, собранных за десять лет в погребе ресторана Les Climats в Париже, завоевавшего звезду Michelin, выставят на аукцион Artcurial. Об этом пишет La Revue du vin de France.
Les Climats в кухней от шеф-повара Эммануэля Кури в 2013 году открыли звездные рестораторы Кароль Колин и Дени Жамес. Они сделали бургундское вино своей главной концепцией. Название ресторана отражает его концепцию: «Климаты» — это про определенные участки бургундского виноградника, внесенные в список Всемирного наследия ЮНЕСКО с 2015 года.
Менее чем через два года после открытия ресторан получил звезду Michelin. В 2017 году его винная карта была удостоена Grand Award от Wine Spectator, высшей награды американского журнала для винных карт. Les Climats стал одним из пяти французских ресторанов, получивших эту награду, и удерживал этот титул три года подряд.
Как пишет французское издание, для любителей бургундского вина это одни из главных торгов года. Первая онлайн-аукционная сессия из 793 лотов начнется 14 октября. Следующая запланирована на декабрь.
Все вина были куплены напрямую у производителей после дегустации и записаны в знаменитые «красные тетради» двух партнеров по бизнесу. Они хранились в профессиональном погребе с регулируемой температурой и влажностью.
Вина погреба представляют всю Бургундию, в том числе сладкие вина, от региональных наименований до великих крю. В нем примерно 60% красных и 40% белых вин, а большинство винтажей охватывает период с 2015 по 2023 годы.
«Этот погреб — это десять лет встреч, путешествий по Бургундии и доверия, построенного с виноделами, которые иногда открывали нам вина, которые невозможно было получить где-либо еще», — прокомментироала Кароль Колен.
В сентябре на аукционе Christie's в бургундском замке Clos Vougeot собрали €800 тыс. для реставрации одного из залов аббатства Сито. Во время первой кампании по сбору средств в 2022 году было собрано 650 тыс. В 2020 году фонд также обратился к виноделам с просьбой создать кюве, которое будет выставлено на аукционе, чтобы средства пошли на восстановление аббатства.
