Французскому виски хотят присвоить свое географическое наименование
Читайте РБК в «Максе».
Французский виски в ближайшее время может получить собственное географическое наименование. Об этом пишет Le Figaro.
Появление виски во Франции связывают с началом работы бретонской винокурни Warhengem в 1938 году. Она выпускала односолодовый виски. Сейчас в стране насчитывают более 100 винокурен, при этом бретонский и эльзасский виски уже имеют собственное защищенное наименование PGI с 2015 года. В случае введения общего для всей страны наименования GI оно будет распространяться на весь виски, произведенный на территории материковой Франции.
«Требования преследуют тройную цель: улучшить качество, защитить его и развить коммуникацию вокруг французского виски, чтобы он также имел международное присутствие», — объясняет необходимость меры Доминик Риберо-Гайон, президент Французского синдиката защиты виски. Ожидается, что одобрение географического наименования будет получено в феврале 2027 года, а обозначение появится на этикетках, предположительно, следующей весной.
Согласно правилам, которые будут приняты, французским виски можно будет называть напиток, который сварен, дистиллирован и выдержан на территории материковой Франции. При этом производить его можно будет не только из ячменя. Выдержка должна проводиться в новых деревянных бочках (дубовые необязательны) или бочках, в которых ранее хранился несладкий и неароматизированный спирт. В зависимости от методов дистилляции и используемого оборудования дистилляты будут иметь крепость 88 или 93,8%.
Соблюдение всех этих технических деталей приводит к разделению на три категории: французский виски, французский солодовый виски и французский зерновой виски, который допускает использование любого вида зерна. В последнем случае сырье должно быть французским и не содержать ГМО.
В сентябре собственное географическое наименование уже получил английский виски. По правилам этот напиток должен быть изготовлен из местного зерна и воды, а также дистиллирован и выдержан в Англии.
