В России появятся вина из Крыма с географическим указанием «Белая Скала»
Читайте РБК в «Максе».
Правление Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР) утвердило новый виноградо-винодельческий район (ВВР) Белая Скала в Крыму и установило дополнительные стандарты для этой территории. Об этом сообщается на сайте ассоциации.
Как пояснили в АВВР, это открывает путь к появлению на рынке вин с защищенным географическим указанием «Белая Скала». ВВР «Белая Скала» — это территория в Белогорском районе Республики Крым. Она расположена в центральной части полуострова, в предгорьях Крымских гор, в долине реки Бурульчи. Территория не имеет выхода к морю и отличается сочетанием равнинных, возвышенных и холмистых участков.
Название района связано с природным объектом Ак-Кая — Белой скалой, расположенной в Белогорском районе. Территория уже формирует собственный винодельческий кластер. В частности, здесь работают «Усадьба Белогорье» и Mons Albus («Авиа Крым»). Суммарно эти два хозяйства, по данным «Гида по российским винам» 2026 года, владеют более 500 га виноградников.
«Усадьба Белогорье» ведет виноградарство в Белогорском районе с 2018 года. Виноградники расположены на холме с южной экспозицией над долиной реки Биюк-Карасу, на границе между степным Крымом и грядой Крымских гор, на высоте 270 м над уровнем моря. Виноградник разделен на семь терруаров: Белый Холм, Долина Рос, Сахарный Надел, Сосновый Бор, Каменная Река, Серединный Надел, Долина Туманов. Общая площадь посадок — 53,77 га. Главный энолог хозяйства — Илья Волошин. Консультирует усадьбу Стефан Деренонкур, он же помогал с выбором участков под посадки. Виноградники курирует главный агроном Домника Каширина.
Среди вин в первую очередь выделяется розе из четырех сортов винограда, с выдержкой. С серебром оно попало в «Гид по российским винам» 2026 года. Еще одна интересная работа, по версии винного критика, автора гида и партнера «РБК Вино» Артура Саркисяна, — шардоне, из красных вин — каберне фран.
На территории Белой Скалы могут производиться белые, красные и розовые вина с географическим указанием — ЗГУ «Белая Скала». Дополнительные стандарты для «Белой Скалы» утверждены только для тихих и игристых вин. В документах предусмотрены ограничения по сортам. Так, для игристых разрешено 17 сортов, среди которых международные и автохтонные, а для тихих — 41.
Общие характеристики Белой Скалы: предгорное положение, карбонатные почвы, выраженный суточный перепад температур и относительно низкая влажность. Особое значение здесь имеют почвы: предгорные карбонатные, с выраженным каменистым скелетом, кварцем и халцедоном. Содержание активной извести в отдельных участках достигает 46% CaCO~₃~.
Еще один проект территории — Mons Albus (на латыни значит «Белая гора», история этой местности как центра воздухоплавания нашла отражение в дизайне этикеток). Его виноградники в селе Новожиловка занимают 133 га, из которых 56 га уже плодоносят. В сортименте хозяйства 13 сортов, среди которых также международные и автохтонные. Главный винодел молодого проекта — Евгения Каменярская, инженер-технолог c обширным опытом работы на винодельнях «Массандра» и «Шато Ай-Даниль». Главный агроном — Ивери Чхенкели.
Первое игристое хозяйства из «сильванера» со старых лоз сразу же попало в «Гид по российским винам».
Белая Скала — очень неоднородная виноградарская территория: здесь заметно различаются и почвы, и климатические условия. Поэтому следующим этапом развития региона, на мой взгляд, станет более точное выделение отдельных территорий и формирование ВВТ (виноградо-винодельческого терруара) внутри ВВР. Это позволит произвести буквально «ручную настройку» каждой зоны, по уникальным характеристикам почвы и экспозиции», — прокомментировал главный энолог проекта «Усадьба Белогорье» Илья Волошин.
Он подчеркнул, что потенциал всего региона огромен. «Здесь много виноградопригодных земель с карбонатными почвами, выраженными перепадами дневных и ночных температур и уникальной геологией. Это делает Белую Скалу не лучше или хуже других регионов Крыма, а именно другой — со своим ярко выраженным терруаром», — добавил он.
Закрепление понятия терруаров в России произошло в 2014 году, когда вступил в силу федеральный закон № 490. Впервые появились понятия ЗГУ и ЗНМП.
- ЗГУ — вина защищенного географического указания с обозначением региона производства. Их можно назвать аналогами европейской категории Protected Geographical Indication (PGI).
- ЗНМП — вина защищенного наименования места происхождения с указанием виноградника (муниципалитета, сельского поселения). Вина ЗНМП считаются более премиальными и являются аналогом коммунальных вин.
Эту структуру детализировали спустя пять лет — в законе № 468 «О виноградарстве и виноделии» от 2019 года. Появилось понятие виноградо-винодельческих зон (ВВЗ), в которые входят виноградо-винодельческие районы (ВВР), в свою очередь содержащие виноградо-винодельческие терруары (ВВТ). Таким образом российские виноделы получили инструмент для структуризации отрасли и управления ею, а также возможность самостоятельно выделять терруары через создание дополнительных стандартов качества (ДСК).
Как сообщала АВВР ранее, система ЗГУ и ЗНМП является основой современной классификации российских вин по происхождению. Она гарантирует прослеживаемость продукции, закрепляет связь вина с конкретной винодельческой территорией и устанавливает дополнительные требования к сырью и производству.
