Simple Wine News и GreatList представили рейтинг винных карт ресторанов
Simple Wine News и международный ресторанный гид GreatList запустили профессиональный рейтинг винных карт Great Wine List by SWN. Издание сформировало его совместно с независимыми экспертами на основе более чем 50 критериев и 100‑балльной шкалы оценки
Читайте РБК в «Максе».
Всего при формировании рейтинга рассмотрели 121 московское заведение, уже представленное в GreatList, из которых в публикацию попали только 70 ресторанов, набравших 85 и более баллов из 100 возможных. Отдельные проекты получили специальные номинации вне зависимости от набранного балла. По итогам в топ рейтинга вошли рестораны Regent (95 баллов), Oltremare (94 балла), а также Semifreddo, Butler, Selfie, Carnicería vino, Sartoria Lamberti и Lui (по 93 балла каждый).
«Вместе с командой Simple Wine News мы решили сделать навигацию по вину более понятной и прозрачной. Хотелось, чтобы категория перестала казаться чем-то сложным и доступным только ценителям, которые глубоко разбираются в теме. Так появился рейтинг Great Wine List by SWN с экспертной оценкой винных карт в ресторанах GreatList — удобный инструмент для выбора заведения не только по кухне, но и по винной карте», — пояснил основатель ресторанного гида GreatList Александр Сысоев.
Над рейтингом работали шеф-сомелье ресторанной группы Lucky Group Дмитрий Кипелкин, экс-шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский, экс-шеф-сомелье Selfie Светлана Добрынина и команда экспертов издания Simple Wine News. Работа велась в два этапа: сначала эксперты проанализировали обезличенные карты на специальной цифровой платформе по более чем 50 критериям с разным весом: глубина и разнообразие винного предложения, отдельного акцента на российских винах и широты их представленности в карте, логика и структуры карты, ценовая политика и другие. А на втором, открытом, этапе оценивали общий подход и соответствие концепции заведения винной карте, логику карты и отсутствие ошибок.
В качестве меры измерения выбрали 100-балльную шкалу, как и в ведущих мировых рейтингах вроде Wine Spectator и James Suckling. Рестораны, получившие наивысшую оценку, также дополнительно оценивали по следующим критериям: качество бокалов, аксессуаров, винного оборудования, сервиса, а также работа сомелье.
Есть и специальные номинации. Так, за лучшую библиотеку винтажей Great Wine List by SWN выделил проекты Carnicería Vino, Olluco, Four Seasons Hotel Moscow, Grand Cru, за глубокое погружение в Бургундию — Bruno, за лучший выбор Шампани по бокалам — Mamie и Jun. Со всеми номинациями можно ознакомиться на официальном сайте проекта.
Как отметили в пресс-службе Simple Group, главная задача проекта — сделать выбор вина в ресторане более доступным для гостя. «Профессиональная оценка карт пока существует преимущественно внутри индустрии, и потребителю часто сложно понять, насколько хорошо ресторан работает с вином. Новый рейтинг должен стать удобным ориентиром как для любителей, так и для тех, кто только начинает знакомство с винной культурой», — отметил Анатолий Корнеев.
В июне пять российских ресторанов впервые вошли в авторитетный мировой рейтинг ресторанов с выдающимися винными картами по версии Wine Spectator в 2026 году. Всего в списке оказались 234 новых ресторана со всего мира, включая 21 заведение из России, причем пять из них оказались в рейтинге впервые. Это IL Ristorante, Salone Pasta & Bar, Mama Tuta, Mamie Bistro и Padron Restaurant & Bar.
В 2024 году сразу 30 ресторанов вошли в рейтинг Wine Spectator. Это были заведения из Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи, Красной Поляны, Владивостока, Хабаровска и Саратовской области.
