#простыевопросы: может ли красное игристое быть интересным вином?
Красное игристое — отличный способ расширить свои винные горизонты и открыть для себя новые вкусовые ощущения, тем более что по уровню сладости оно может быть абсолютно разным. Может ли при этом красное игристое оставаться классным и интересным вином? На простой вопрос «РБК Вино» отвечает независимый винный эксперт, академик вина Weinakademie Österreich (Винная академия Австрии), дипломант и преподаватель системы WSET Татьяна Селиванова
Читайте РБК в «Максе».
Красное игристое всегда интереснее белого и розового, ведь его делают, продают и покупают намного реже.
Про цимлянские вина мы знаем со школьной скамьи, но игристое красное староказачьим методом, нашу гордость, наш специалитет, пробовали единицы. На своих дегустациях я частенько ставлю его заключительным вином, сочетая с медовиком с черемухой, брауни, черносмородиновым сорбетом и другими многочисленными десертами: всегда фурор, всегда яркое впечатление, всегда «я и не знал, что такое возможно» от моих гостей.
Крепкий танин, сладость, высокая кислотность, щедрый алкоголь, полное тело — уже этого достаточно, но к ним прилагается углекислый газ, активный мусс, и этого много, и это не всем по вкусу, но в малых, десертных дозах очень интересно и незабываемо.
Итальянский побратим нашего староказачьего — верначча ди серрапетрона из Марке. Это красное игристое сделано из подвяленного черного винограда, может быть от сухого до сладкого. Это вино, как и наша гордость, остается премиальным продуктом для знатоков.
