Компоты с мятой: лучшие рецепты освежающих домашних напитков
Все знают, что мята успокаивает. Очень благоприятно действует на человека мята в компотах — она снимает тревожность. Идеальное свойство травы, которое сгодится как летом, так и зимой. В этой статье «РБК Вино» расскажем, как приготовить компот с мятой, разберем какую мяту лучше использовать и когда добавлять в напиток, а также покажем популярные варианты приготовления
Если ли свежей мяты нет под рукой, может выручить сушеная мята
Читайте РБК в «Максе».
Содержание
- Чем хорош компот с мятой
- Какую мяту использовать для компота
- Как сварить компот с мятой: базовый рецепт
- Компот с лимоном и мятой
- Компот из ежевики с мятой
- Компот из вишни с мятой
- Компот с мятой на зиму - как сделать заготовку
- Как сделать компот с мятой ароматнее: советы и частые ошибки
- Как подавать компот с мятой
Чем хорош компот с мятой
Компот с мятой — вкусный и очень освежающий напиток, который идеально подходит и для жарких летних дней и для гастрономического зимнего ужина. Эфирное масло, содержащееся в листьях мяты, состоится в том числе из ментола. Он и определяет вкус мяты. А еще добавляет мяте бактерицидные свойства. Как пишет автор книги «Лечебные чаи. От ста болезней» Юрий Константинов, мята обладает болеутоляющим и сосудорасширяющим свойствами, улучшает пищеварение, прекращает тошноту, обладает желчегонными свойствами, применяется при астме, метеоризме.
Освежающий эффект компота с мятой трудно переоценить. Мята добавляет нотки прохлады, которые прекрасно контрастируют с фруктовыми и ягодными ароматами. Такой компот не только утоляет жажду, но и придает бодрость, улучшает настроение и освежает ум.
Отлично дополняет вкус освежающей мяты клубника. Кисло-сладкие ягоды малины хорошо дополняют свежесть травы. Черника с мятой дают глубокий вкус и цвет. А сладость персиков удачно уравновешивается свежестью мяты. Яблоки делают компоты с мятой более насыщенными, а лимоны и лаймы — это и вовсе классическое сочетание с мятой в напитках.
Какую мяту использовать для компота
Для компота лучше всего использовать свежую мяту. Именно она придает напитку более яркий и насыщенный аромат.
Обычно достаточно 5–10 веточек свежей мяты на 1 литр компота, чтобы получить свежий и яркий вкус.
Добавляйте свежую мяту в конце приготовления компота, когда он уже готов и снят с огня. Это позволит сохранить аромат и избежать горечи, которая может появиться при длительном кипячении.
Если свежей мяты нет под рукой, может выручить сушеная мята. Достаточно 1–2 чайных ложек на 1 литр компота. Сушеную мяту лучше добавлять в начале приготовления вместе с другими ингредиентами, чтобы она успела отдать свой аромат.
Как сварить компот с мятой: базовый рецепт
Компот с мятой
Компот с мятой — это один из самых популярных освежающих напитков. Все дело в удачном сочетании вкусов: мята добавляет легкую ментоловую нотку, которая отлично балансирует со сладостью фруктов, ягод или кислинкой цитрусовых. Рецепты компотов с мятой представлены из кулинарной книги Елены Исаевой «Варенья, джемы, компоты».
Ингредиенты:
- Вода — 1 л
- Сахар — 100–150 г (или по вкусу)
- Мята свежая — 1–2 веточки (по желанию, можно добавить больше для более насыщенного вкуса)
- Фрукты (по желанию) — 200–300 г (например, яблоки, груши, вишня или ягоды)
Приготовление:
- Если вы используете фрукты, тщательно промойте их под холодной водой. Если это яблоки или груши, нарежьте их на дольки или кубики. Ягоды можно использовать целиком.
- Свежую мяту промойте и обсушите.
- В кастрюлю налейте 1 литр воды и доведите до кипения на среднем огне.
- Когда вода закипит, добавьте подготовленные фрукты и сахар. Перемешайте и дайте закипеть снова.
- Уменьшите огонь до минимума и варите компот 5–10 минут, чтобы фрукты отдали свой вкус и аромат.
- После того как фрукты проварились, добавьте в кастрюлю веточки свежей мяты. Дайте компоту настояться под крышкой еще 5–10 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте компоту немного остыть. Затем процедите его через сито, если хотите избавиться от фруктов и мяты, или оставьте их для подачи.
- Подавайте компот охлажденным или теплым. По желанию можно добавить лед.
Компот с лимоном и мятой
Компот с лимоном и мятой
Компот с лимоном и мятой — этой вкусный напиток, напоминающий «Мохито». В этом коктейле мята тоже является главным ингредиентом. Хотя в «Мохито» вместо лимона чаще всего используется лайм, оба цитрусовых придают напиткам яркость и освежающий эффект.
Ингредиенты:
- Вода — 1 л.
- Сахар — 200 г (по вкусу)
- Лимон — 1 шт.
- Несколько веточек свежей мяты
Приготовление:
- Промойте лимоны под холодной водой. Нарежьте лимон дольками. Мяту промойте и обсушите.
- В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте сахар и перемешивайте, пока он полностью не растворится.
- В кипящий сироп добавьте подготовленные ягоды или фрукты, а также нарезанный лимон. Уменьшите огонь и варите компот на медленном огне около 10–15 минут.
- За 2–3 минуты до окончания варки добавьте веточки мяты. Это придаст компоту свежий аромат.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте компоту настояться до комнатной температуры. Затем охладите его в холодильнике.
- Подавайте компот охлажденным, можно с кусочками лимона и веточками мяты для украшения.
:::table_of_contents_item{caption="Компот "Мохито" с мятой" id="ofgbfkghfghnfyghd"}
Компот «Мохито» с мятой
:::
Компот «Мохито» с мятой
Компот «Мохито» с мятой
Ингредиенты:
- Лайм — 1 шт.
- Сахар — 240–320 г
- Веточки мяты — 2–3 шт.
- Вода — 3 л
Приготовление:
- Простерилизовать крышки и банки с помощью пара.
- Перебрать листья мяты, промыть и отцедить через дуршлаг от воды, а также нарезать лайм.
- Положить в банку мяту и лайм (можно срезать кожуру цитруса, так как она придает горчинку, а вот косточки нужно обязательно удалить).
- Высыпать сахар прямо на лайм.
- Залить кипяток в банку и дать настояться примерно 20 мин.
- Вылить все содержимое в большую кастрюлю, вскипятить и влить обратно в банку.
- Закатать крышку и перевернуть банку.
Компот из ежевики с мятой
Компот из ежевики с мятой
Елена Бойко в книге «Варенья, компоты, джемы»
Ингредиенты:
- Ежевика — 1,5 кг
- Мята — 50 г
- Сахар — 1 кг
Приготовление:
- Ежевику перебрать, вымыть, обсушить.
- Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать.
- Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 5 минут.
- Ежевику залить кипящим сиропом, оставить на 4 часа, довести до кипения, добавить мяту и кипятить в течение 5 минут.
- Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать и охладить.
Компот из вишни с мятой
Компот из вишни с мятой
Ингредиенты:
- Вишня — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Мята — 50 г
Приготовление:
- Вишню перебрать, вымыть, обсушить, удалить косточки.
- Мяту вымыть, обсушить.
- Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 1 минуты.
- Вишню залить горячим сиропом, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут, добавить мяту, кипятить еще 2 минуты.
- Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам и пастеризовать при температуре 85–90 °C (литровые банки — 15 минут, трехлитровые — 25 минут).
- Банки с компотом герметично закрыть и остудить.
Компот с мятой на зиму — как сделать заготовку
Стеклянные емкости, предназначенные для консервирования, должны быть бесцветными или со слабым зеленовато-голубоватым оттенком, без дефектов
Как собрать мяту
- Больше всего эфирного масла в цветах. Поэтому самое лучшее время для заготовки мяты — время ее цветения, а это июль — начало августа. Тогда растение полностью покрывается душистыми цветками и становится более полезным.
- Как и другие лекарственные растения, мяту не собирают вблизи дорог, автострад, заводов или свалок мусора. Веточки мяты нужно срезать вместе с цветками. Делают это в сухую солнечную погоду, когда уже высохла роса.
- Если вы планируете засушить листья мяты, то веточки перед сушкой мыть не надо. Срезанные стебли мяты нужно как можно быстрее убрать в тень, чтобы не улетучились эфирные масла.
Как подготовить банки для закатки компотов
- Стеклянные емкости, предназначенные для консервирования, должны быть бесцветными или со слабым зеленовато-голубоватым оттенком, без дефектов.
- Стеклянные банки сначала следует залить теплой водой на 20–30 минут, затем помыть содой, горчицей или мылом. После чего их нужно тщательно ополоснуть в горячей воде.
- Непосредственно перед заполнением емкости необходимо простерилизовать.
- Эмалированную и керамическую посуду, используемую при консервировании, перед употреблением следует тщательно вымыть раствором кальцинированной или каустической соды.
Способы стерилизации
- Вымытую банку установить на кипящий чайник горловиной вниз и выдержать 20–25 минут.
- Вымытые и сухие емкости установить на подносе горлом вниз и поместить в духовой шкаф. Духовой шкаф постепенно нагреть в течение 30 минут, а затем отключить.
- Банки целиком залить водой и нагреть на водяной бане.
- Выбранные крышки тоже следует обрабатывать, прежде чем использовать для закатывания. Их нужно вымыть в теплом содовом растворе, затем ополоснуть и кипятить в течение 3–5 минут. Капроновые крышки следует вымачивать 5–6 часов, меняя воду, после этого кипятить 20 минут и надеть на горлышки банок.
Как сделать компот с мятой ароматнее: советы и частые ошибки
Длительное кипячение мяты делает ее вкус горьким и убивает аромат
Советы по приготовлению компота с мятой
- Свежесть мяты. Используйте только свежие листья мяты. Чем свежее мята, тем ярче ее аромат. Лучше всего добавлять мяту в конце приготовления.
- Правильное количество. Добавляйте мяту в умеренных количествах. Обычно достаточно 5–10 листьев на литр компота. Избыток может сделать вкус слишком насыщенным и даже горьким.
- Нежное обращение. Листья мяты не нужно сильно мять или рубить. Достаточно слегка прижать их, чтобы они отдали аромат, но не превратились в кашу.
- Время добавления. Добавляйте мяту за 5–10 минут до окончания варки компота. Это позволит сохранить аромат и свежесть.
- Сочетание с другими ингредиентами. Мята хорошо сочетается с лимоном, лаймом или имбирем. Попробуйте добавить их для усиления аромата.
Частые ошибки
- Переваривание мяты. Длительное кипячение мяты делает ее вкус горьким и убивает аромат. Добавляйте мяту в конце варки.
- Избыток сахара. Слишком много сахара может заглушить аромат мяты. Начните с небольшого количества и добавляйте по вкусу.
- Использование старых запасов. Старые или засохшие листья мяты могут иметь неприятный вкус и запах. Используйте только свежие и здоровые листья.
- Неправильное хранение. Если вы планируете использовать мяту позже, храните ее в воде в холодильнике или заверните во влажное полотенце, чтобы сохранить свежесть.
Как подавать компот с мятой
При подаче компота с мятой следуйте очень простым советам.
- Перед подачей охладите компот в холодильнике. Это придаст ему свежесть.
- Наполните стаканы льдом. Можно использовать крупные кубики льда, чтобы они медленнее таяли, или сделать лед с листочками мяты или кусочками фруктов для дополнительного эффекта.
- Налейте охлажденный компот в стаканы, оставляя немного места сверху.
- Добавьте в каждый стакан веточку свежей мяты. Это не только украсит напиток, но и придаст ему аромат.
- Можно добавить дольку лимона или лайма на край стакана для яркости.
