Ученые решили сварить пиво с использованием дрожжей с тела мумии
The Drinks Business: ученые решили сварить пиво с дрожжами с тела мумии
Читайте РБК в «Максе».
Исследователи института Eurac заявили, что планируют варить пиво из штаммов дрожжей, собранных с трупа Этци, человека, тело которого сохранилось в заснеженных Альпах Северной Италии в медном веке. Об этом пишет The Drinks Business.
Этци — ледяной человек, которому было примерно 40 лет на момент смерти 5300 лет назад. Он замерз во льду, что позволило останкам сохраниться. Его обнаружили в 1991 году, а в 2019 году ученые научно-исследовательского института Eurac обнаружили, что на поверхности мумии есть бактерии и дрожжи, которые можно использовать. Ранее с использованием этих компонентов уже делали хлеб.
Современные технологии позволили ученым выяснить, каким был последний прием пищи древнего человека. Скорее всего, он ел мясо горного козла, оленину и пшеницу. Это позволило исследователям утверждать, что тело мумии «не является биологически «замороженной» капсулой времени, а представляет собой сложную экосистему».
Археологи регулярно обнаруживают следы того, что в древности изготавливали алкоголь, например пиво. Так, в 2024 году в Китае были найдены керамические черепки, которым было 9–10 тыс. лет. На их поверхности обнаружили останки ферментированных продуктов, а также молекулы грибов и плесени, которые применяли при пивоварении.
