Донской винодел назвал автохтоны «музейным экспонатом»
Донской винодел Сергей Сердюк назвал автохтоны «музейным экспонатом»
Читайте РБК в «Максе».
Винодел «Дачи Сердюка» из Ростовской области Сергей Сердюк рассказал о необходимости пересмотреть работу с автохтонными сортами винограда. Видеозапись опубликована в телеграм-канале «Винного гида России».
По словам Сердюка, автохтонами называют сорта, которые были зарегистрированы до 1903 года, когда большинства болезней, а также эпидемии филлоксеры еще не было. Поэтому сейчас такие сорта требуют дополнительной обработки, что вредит природе.
«Сейчас на Тамани у нас 20 опрыскиваний в год. Это значит, что каждую неделю вы опрыскиваете виноград. Это очень плохо для природы. Поэтому сейчас автохтоны — это музейный экспонат, маленькое ремесленное производство», — рассказал он.
Винодел уверен, что автохтонные сорта российского винограда необходимо использовать в качестве основы для новых, устойчивых к болезнями и перемене погоды гибридов. Сердюк отметил, что необходимо собрать «по деревням» старые лозы аборигенных сортов и создать маточник для селекционеров.
«Дача Сердюка» — это семейная винодельня, расположенная на даче Сердюков в Новочеркасске. Вина проекта сегодня стоят в картах московского Twins Garden и ростовского «Магадана». Их особенность — полное отсутствие диоксида серы.
Основатель проекта — Сергей Сердюк-старший. Ему помогают сыновья — Сергей и Алексей. Текущий объем производства составляет около 15 тыс. бутылок вина в год. Виноградник площадью 2,5 га расположен в исторической части Долины Дона, в районе хутора Каныгин.
По данным Роскачества, сейчас винодельня проходит процедуру сертификации. В случае успешной оценки экспертами «Дача Сердюка» может стать первым органическим производителем в Ростовской области.
