Как популярность бабл-ти сказалась на зарплатах в азиатских ресторанах
«Авито Работа»: у бариста бабл-ти зафиксирован самый значительный рост зарплат
Читайте РБК в «Максе».
Популярность азиатской кухни в России вместе со спросом на суши, рамен, корейские блюда и бабл-ти с начала 2026 года увеличила потребность заведений в профильных сотрудниках. Об этом говорится в исследовании «Авито Работы» (есть у «РБК Вино»).
По данным экспертов платформы, в период с января по апрель 2026 года наиболее значительный прирост зарплат был зафиксирован у бариста бабл-ти — это сотрудники заведений, специализирующиеся на приготовлении азиатских чайных напитках с тапиокой. За год их зарплаты выросли на 60% по сравнению с годом ранее и достигли суммы в среднем 70 188 руб. в месяц.
Существенно выросли зарплатные предложения для сушистов азиатской кухни: за год показатель увеличился на 53%, до 100 375 руб. в месяц.
Сушефам японской кухни работодатели стали предлагать на 22% больше, чем годом ранее: в среднем около 120 147 руб. в месяц.
«Рост популярности азиатской кухни напрямую влияет и на рынок труда: рестораны и кафе расширяют меню, открывают новые точки и ищут специалистов с профильными навыками. <...> При этом интерес россиян к азиатской кухне уже давно выходит за рамки крупных сетей суши и доставки: растет популярность корейских, китайских и других азиатских концепций, а также заведений с бабл-ти — азиатскими чайными напитками с тапиокой, которые особенно востребованы у молодежи», — прокомментировал директор бизнес-направления «Авито Работы» Андрей Кучеренков.
За последний год работодатели стали чаще искать поваров азиатской кухни — спрос на таких специалистов вырос на 7%, а число откликов соискателей увеличилось на 35% за тот же период. Особенно активно поваров азиатской кухни стали искать в Москве (+174%) и Московской области (+47%).
В конце 2025 года «РБК Вино» сообщал, что за год люди на 11% чаще стали искать вакансии барменов и сомелье, по данным «Авито Работы». При этом средняя предлагаемая заработная плата барменов составила 69,4 тыс. руб. в месяц, увеличившись на 17% за год.
