Бамбл-кофе: пошаговый рецепт и советы
Что такое бамбл-кофе простыми словами? Это кофе с апельсиновым соком и карамельным сиропом. Как его правильно готовить, чем можно заменить ингредиенты и как его правильно подать, расскажет «РБК Вино»
Бамбл-кофе готовят из эспрессо, апельсинового сока и сиропа. Как правило, его подают холодным, но бывает и горячее исполнение
Читайте РБК в «Максе».
Содержание
Что такое бамбл-кофе
Кофе и апельсиновый сок — прекрасная пара. Задумывались ли вы когда-нибудь, как называется сочетание этих напитков? Это бамбл-кофе. Его готовят из эспрессо, апельсинового сока и сиропа. Как правило, его подают холодным, но бывает и горячее исполнение.
Где придумали бамбл-кофе
По одной из версий, бамбл-кофе — изобретение российского бариста Романа Гордеева, который работал в «Кофемании». Он изобрел этот напиток еще в 2000-х годах. Свое название кофе получил за счет цвета. При правильном приготовлении кофе и сок в нем распределяются слоями, которые напоминают шмеля — по-английски bumblebee.
Новая волна популярности догнала бамбл-кофе всего пару лет назад. Он стал одним из главных напитков теплого времени года, а готовят его сейчас в абсолютно любой точке по продаже кофе. Конечно, сделать его можно и дома.
Есть и еще две версии появления бамбл-кофе. Например, в США тоже делают моктейль с кофе и апельсиновым соком, но называют его американо-оранж. При этом в бокале напиток не слоистый, потому что его просто смешивают в блендере, шейкере или прямо в бокале. Еще одна версия возникновения и вовсе экзотическая. Кофе по такому рецепту популярен в Бразилии.
Классический бамбл-кофе состоит всего из трех ингредиентов: кофе, апельсинового сока и карамельного сиропа
Что входит в состав бамбл-кофе
Классический бамбл-кофе состоит всего из трех ингредиентов: кофе, апельсинового сока и карамельного сиропа. Каждый из них отвечает за ту или иную вкусовую доминанту напитка.
Кофе задает основной тон и отвечает за аромат и горчинку, особенно если при приготовлении не добавлять сироп, тогда горечь кофе становится особенно очевидной.
Апельсиновый сок отвечает за терпкий вкус и цитрусовый аромат, который сочетается с горечью кофе и сладостью сиропа.
Сироп завершает композицию вкусов и ароматов бамбл-кофе. Конечно, напиток можно готовить и без него, тогда он будет более резким и не таким мягким. Карамельный сироп выступает классическим элементом трио, однако его можно заменять другими, например ванильным.
Как приготовить бамбл-кофе дома
Рецепт приготовления настоящего бамбл кофе достаточно простой, а ингредиенты, которые для него необходимы, почти наверняка найдутся в любом магазине. Однако есть некоторые особенности технологии.
Ингредиенты
- Эспрессо — от 40 до 60 мл в зависимости от желаемой крепости и вкусовых предпочтений
- Апельсиновый фреш — 150 мл. Его также можно заменить обычным апельсиновым соком.
- Карамельный сироп — 10 мл
- Лед
Как готовить
- Для начала варим эспрессо так, как вам больше нравится. Можно сварить его в турке или в кофемашине. После этого кофе нужно остудить.
- В высокий бокал положите лед, лучше, если он будет крупный, так напиток будет выглядеть более эстетично.
- Влейте на лед сироп. Затем аккуратно добавьте сок. В идеале слои не должны перемешаться, для этого используйте барную ложку.
- Последний штрих — добавление кофе. Вливайте его также аккуратно, чтобы слои по возможности не перемешались.
Вкус бамбл-кофе представляет собой баланс горечи, сладости и цитрусовой кислоты. Однако набор из эспрессо, апельсинового сока и карамельного сиропа вполне можно менять
Как сделать бамбл-кофе вкуснее
Вкус бамбл-кофе представляет собой баланс горечи, сладости и цитрусовой кислоты. Однако набор из эспрессо, апельсинового сока и карамельного сиропа вполне можно менять. Например, карамельный сироп вполне можно заменить гренадином, который придаст напитку новые вкусовые доминанты.
На вкус, конечно, влияет и сам кофе. Его сорт, помол и способ приготовления могут менять конечный результат и итоговый напиток. Лучше всего добавлять двойной эспрессо, чтобы кофейные ноты были ярче. Хуже всего в бамбл-кофе будет чувствовать себя растворимый кофе: из-за ненасыщенного вкуса аромат цитруса может его забить.
Апельсиновый сок тоже можно заменить, например вишневым. Это еще один классический вариант этого напитка, который называют вишневым бамбл-кофе.
Варианты бамбл-кофе
Вишневый бамбл
Ингредиенты
- Лед
- Эспрессо — 60 мл
- Вишневый сок — 100 мл
- Шоколадный сироп — 15 мл
Как готовить
- В высокий стакан положите лед.
- Добавьте сверху сироп.
- Налейте вишневый сок.
- Сверху влейте сваренный и охлажденный кофе.
Ананасовый бамбл
Ингредиенты
- Эспрессо — 60 мл
- Ананасовый сок — 150 мл
- Карамельный сироп — 10 мл
Как готовить
- Кофе сварите и остудите.
- Бокал наполните льдом и влейте в него сироп.
- Сверху добавьте ананасовый сок и кофе.
- Если использовать барную ложку для добавления ингредиентов, то они могут лечь в бокале слоями.
Теплый бамбл
Ингредиенты
- Эспрессо — 60 мл
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Карамельный сироп — 20 мл
Как готовить
- В бокал влейте свежесваренный кофе.
- Сверху добавьте теплый апельсиновый сок.
- После добавьте карамельный сироп.
- Перемешайте или оставьте без перемешивания, как вам больше нравится.
Бамбл без сиропа
Ингредиенты
- Эспрессо — 60 мл
- Апельсиновый фреш — 150 мл
Как готовить
- В высокий бокал положите лед.
- Влейте апельсиновый фреш.
- Сверху аккуратно влейте кофе, предварительно охлажденный, чтобы получились слои.
Для приготовления бамбл-кофе лучше использовать апельсиновый фреш. Пакетированный сок может быть ненадлежащего качества и повлиять на весь результат
Частые ошибки при приготовлении бамбл—кофе
Бамбл—кофе готовить достаточно просто даже в домашних условиях, однако можно допустить ошибки, которые испортят ваш моктейль.
- Несоблюдение температур. Если влить кофе горячим в холодный сок, то лед, который находится в бокале, слишком быстро растает и вкус коктейля будет водянистым.
- Некачественные ингредиенты. Для приготовления бамбл-кофе лучше использовать апельсиновый фреш. Пакетированный сок может быть ненадлежащего качества и повлиять на весь результат.
- Смешение слоев. Чтобы бамбл-кофе получился слоистым, как в классическом рецепте, наливать в бокал нужно сначала сок, а после — кофе. Если сделать иначе, напитки смешаются.
- Следите за сиропом. Его должно быть не очень много, иначе напиток будет приторным.
Как подавать и пить бамбл-кофе
Подавать бамбл-кофе лучше в высоком прозрачном бокале, так можно будет рассмотреть слои. Эстетичнее будет выглядеть лед крупными кубиками. Подавать бамбл можно с соломинкой, это позволит попробовать все слои по очереди без смешивания.
