Королевская трапеза: какие напитки и блюда любила Елизавета II
Сегодня, 21 апреля британской королеве Елизавете II исполнилось бы 100 лет. Она взошла на престол в 1952 году и управляла страной вплоть до своей смерти в сентябре 2022 года. Елизавета II без преувеличения была самой знаменитой женщиной-монархом ХХ века. «РБК Вино» рассказывает о том, какие напитки и блюда ценила королева
Королева Елизавета II на банкете в Президентском дворце во время своего визита в Польшу
Читайте РБК в Мax.
Королевские блюда
Даррен МакГрейди, бывший повар Елизаветы II, рассказал, что обычно ела королева в течение дня. По его словам, она принимала пищу четыре раза в день. Это были завтрак, обед, полдник и ужин.
Завтрак, как правило, был очень простым. «Ее Королевское Величество обычно начинает с простой чашки чая и печенья, а затем съедает тарелку хлопьев», — писала королевский биограф Кети Николл.
По словам МакГрейди, на обед у королевы могла быть жареная рыба со шпинатом или кабачками. Также она была неравнодушна к жареному цыпленку с салатом, то есть выбирала сочетание белков и углеводов. Любила королева и креветки, особенно приготовленные в горшочках и поданные с тостами.
«Их готовят и маринуют в этом секретном остром масле. А потом королева ест их с теплыми тостами, и, когда вы намажете их на теплый тост, масло растает», — говорил он.
По словам повара, королева не переносила лук и чеснок, поэтому их в блюда, которые ей подавали, не добавляли никогда. Кроме того, во время выездов она предпочитала не есть морепродукты и мясо с кровью из-за боязни отравиться.
«Шокоголичка» из дворца
По словам повара Елизаветы II, хоть у нее и были свои предпочтения в соленых блюдах, ее истинной страстью были сладости, особенно — шоколад.
«Она настоящая шокоголичка. Все, что мы включали в меню и что содержало шоколад, она выбирала, особенно пирог «Шоколадное совершенство», слоеный шоколадный пирог с белым и темным шоколадом и шоколадной стружкой», — рассказывает он.
Каждый день ближе к вечеру Елизавете II подавали послеобеденный чай. К нему полагались булочки с джемом и взбитыми сливками. Первым на булочку она намазывала джем, вспоминает повар.
«Она всегда устраивала себе послеобеденный чай, где бы ни находилась. Мы прилетели в Австралию и были на королевской яхте. Было пять часов утра, но для королевы было пять часов вечера, поэтому моей первой задачей было испечь булочки», — рассказал МакГрейди.
Королева Елизавета II на государственном банкете, 1970
Что пила королева
Помимо традиционного английского чая, у Елизаветы II были и алкогольные предпочтения. Вечером она могла выпить бокал сладкого немецкого вина. Однако больше всего ценила коктейль «Дюбонне» с джином. Дюбонне — это название винного аперитива, сладкого, но с добавлением трав, специй и хинина.
Особые гастрономические предпочтения были у королевы в полете. В частности, ей нравилось иметь под рукой и в гардеробной вазочку с мятными леденцами марки Velva, а также бокал мартини.
Как готовить коктейль «Дюбонне»
Ингредиенты
- Джин — 30 мл
- Дюбонне — 60 мл
- Лед
- Ломтик лимона
Процесс приготовления
- В шейкере смешать джин, дюбонне и лед и встряхивать до охлаждения.
- Перелить в коктейльный бокал.
- Украсить долькой лимона.
