Где поесть и выпить в Нижнем Новгороде. Версия сомелье
Шеф-сомелье Дмитрий Ехин рассказал, где поесть и выпить в Нижнем Новгороде
Шеф-сомелье ресторана Pinci Дмитрий Ехин живет и работает в Нижнем Новгороде. Он составил список лучших заведений, в которые можно отправиться на ужин или для того, чтобы выпить бокал вечером. Кого он считает «мастодонтом», а кем восхищается, сомелье рассказал «РБК Вино»
Читайте РБК в Мax.
В Нижнем Новгороде немало ресторанов с абсолютно разными взглядами и концепциями. Глобально их можно разделить на рестораны авторской кухни, куда гости приходят за какими-то определенными блюдами от шефа, и рестораны со своей строгой более массовой концепцией. Поэтому у тех, кто попал в Нижний Новгород, совершенно точно есть выбор, считает шеф-сомелье ресторана Pinci Дмитрий Ехин.
«Среди заведений есть несколько основных, которые можно считать буквально мастодонтами. Каждый из них достоин того, чтобы я назвал его лучшим. Они действительно развивают нижегородскую гастрономическую культуру и в плане кухни, и в плане вина, и в плане коктейлей. Это связано с тем, что в каждом из этих проектов очень сильная команда, которая вкладывается в том числе и в винно-эмоциональное развитие города. При этом у каждого из них есть своя специфика и свое лицо», — говорит он.
Лучшие рестораны
- «19», ул. Ошарская, 8а
- Fiorentina, ул. Пискунова, 15
- «Кусто», ул. Пискунова, 16
- Pinci, ул. Рождественская, 39
- Red Wall, ул. Кожевенная, 2
«В Fiorentina сделан акцент на мясо, они с ним очень хорошо работают. «Кусто» — это в первую очередь морепродукты, такая азиатская история в авторской обертке. «19» — это главенство авторской концепции, буквально душа шеф-повара, а в Pinci — совершенно невероятная паста, я бы сказал, что лучшая в городе», — говорит Ехин.
Что по барам
В последние годы классно развивается барный сегмент, появилось очень много специалистов в этой сфере. Есть просто невероятные коктейльные бары, говорит сомелье.
- Travnik, ул. Рождественская, 30
«Мало того что там классно, интересно, авторские коктейли, для которых они сами выращивают ингредиенты, там еще и кухня на очень высоком уровне, для которой часть продуктов выращивают сами сотрудники. Это просто взрывает мозг и достойно огромного уважения», — говорит сомелье.
- «Хмель», ул. Минина, 18б
«Там огромнейшее количество пива, очень эрудированный персонал, который всегда подскажет. И действительно очень вкусная кухня. То есть здесь можно не просто выпить пивка, но еще и классно поесть», — добавил Ехин.
