Вино становится новым аперитивом. Растет спрос на легкость и свежесть
Читайте РБК в Мax.
На протяжении нескольких лет вино из напитка, который сопровождает блюда во время трапезы, все чаще становится полноценным аперитивом. Об этой трансформации пишет Le Figaro.
Издание называет «аперитивный ужин» новым трендом и новым способом проводить встречи.
«У всех нас мало времени, мы едим меньше и уделяем больше внимания тому, что пьем, мы смешиваем меньше коктейлей, концепция аперитивного ужина отвечает всем этим требованиям. И мы видим это отражение в эволюции вин наших клиентов. Они предпочитают менее сложные купажи, делая акцент на свежести, с легкой пикантностью, которые легко пьются и сочетаются с едой», — резюмирует Филипп Моранж, директор консалтингового агентства по коммуникациям, специализирующегося на винах и крепких напитках.
Главными в сфере аперитивов становятся белые вина. Они дешевле шампанского, при этом не такие сложные, как красные, и выступают скорее не как пара к блюду, а как освежающий самостоятельный напиток, говорит Бернар Ле Маруа, генеральный директор онлайн-магазина вин wineandco.com.
В том случае, если в качестве аперитива подают красные вина, они будут легкими, с низким содержанием алкоголя и танинов. Популярность в этом ключе набирают и розовые вина.
Как пишет Le Figaro, своеобразную эволюцию прошли и винные бокалы. Теперь если на обеде в качестве аперитива подают вино, то бокалы используют универсальные и большого объема.
Эксперты ранее отмечали, что видят рост интереса к вину у молодежи. Однако это поколение воспринимает вина иначе: ценит соблюдение винной культуры, экспериментирует со стилистикой, а также обращает внимание на состав напитка.
