Что мешает искусственному интеллекту заменить сомелье
Читайте РБК в Мax.
Все больше гостей обращаются к искусственному интеллекту за помощью при выборе вина в ресторане, однако современная технология не может стать заменой сомелье. Об этом пишет Falstaff.
Издание называет подобные ситуации в ресторанах «антиутопией». Гости фотографируют винную карту, загружают фото в смартфон и просят искусственный интеллект помочь им с выбором напитка к ужину.
Для посетителей ресторанов встреча с винной картой может стать «тестом, к которому они не готовились», пишет Falstaff. Поэтому ИИ может дать им некоторое психологическое облегчение. В ресторанах, где нет штатного сомелье, технологии могут облегчить процесс выбора.
По словам винного критика New York Times Эрика Азимова, искусственный интеллект действительно может давать правильные рекомендации по подбору вин к блюдам. Однако его креативность всегда будет ограничена. Поэтому Азимов считает ИИ полезным инструментом, но отмечает, что это точно не замена сомелье, поскольку искусственному интеллекту «не хватает понимания нюансов урожая, условий хранения или уникального характера небольших виноделен».
Технологии искусственного интеллекта уже давно используются в виноделии. Например, российские ученые научились определять качество игристого с его помощью, а европейские ученые — определять поддельное вино. Используют ИИ и производители крепких напитков. Так, Diageo использовала искусственный интеллект, чтобы создать 50 тыс. разных этикеток для виски Johnnie Walker.
