Эти специалисты вошли в топ самых дорогих в сфере общепита. Список
«Авито Работа»: тандырщики вошли в топ самых дорогих специалистов в общепите
Читайте РБК в Мax.
Средняя предлагаемая зарплата специалистов, которые готовят блюда в тандыре и отвечают за работу традиционной печи, за зиму 2025/26 выросла более чем в 1,5 раза в России и сейчас составляет 87 714 руб. в месяц. По динамике роста дохода эти специалисты опередили востребованных в сфере общественного питания сушефов и шеф-поваров. Об этом говорят данные «Авито Работы» и гастроакадемии STANFOOD by METRO (есть у «РБК Вино»).
Тандырщики вошли в топ-3 самых высокооплачиваемых специалистов в общепите. Лидируют по уровню заработной платы сушефы — их средний предлагаемый доход составляет 108 058 руб. в месяц, что на 14% выше показателя прошлого года. Только на втором месте находятся шеф-повара — в среднем 93 339 руб. месяц, и это на 8% выше, чем годом ранее.
В целом в отрасли средние предлагаемые зарплаты зимой 2025/26 выросли на 36% по отношению к предыдущей зиме и достигли 68 118 руб. в месяц.
Драйвером роста, по словам экспертов, стал не только дефицит кадров, но и изменение требований к специалистам: работодатели все чаще ищут сотрудников с конкретной экспертизой, способных быстро включаться в процессы и обеспечивать стабильное качество кухни.
«РБК Вино» писал, что самым высокооплачиваемым специалистом отрасли гостеприимства и общественного питания в России в 2025 году стал сушеф. Работодатели предлагали в среднем 104 975 руб. за работу специалиста, что на 12% больше, чем годом ранее.
