О винах от легенды Венето в день Венеции. Рассказывает Роман Сосновский
Город мостов, лодок и лабиринтов, один из красивейших в мире — Венеция — сегодня отмечает день своего основания. Еще это столица винодельческого региона Венето, обладающего богатейшим историческим, культурным и эногастрономическим наследием. В день рождения «города на воде» о его знаменитом винном хозяйстве «РБК Вино» рассказал лучший сомелье России 2018 года, пятый сомелье Европы 2021 года, член Международной ассоциации ASI Роман Сосновский
Читайте РБК в Мax.
Говоря о винодельнях Венето, можно вспомнить множество прославленных имен, бутиковых хозяйств и просто достойных производителей. В этом нет ничего удивительного, говорит Роман Сосновский, ведь Венето — это территория немаленькая и наполненная винными наименованиями самых разных стилей и концентрацией на разных сортах винограда, как красных, так и белых.
Однако, по мнению сомелье, особняком в Венето (и по цене, и по редкости) стоят вина от великого винодела Джузеппе Квинтарелли, или il Maestro del Veneto, как его называли еще при жизни. Хозяйство носит имя мастера — Giuseppe Quintarelli.
В 1950 году Квинтарелли унаследовал семейный виноградник — участок земли на холмах Вальполичеллы, находящийся менее чем в двух часах езды от палаццо Венеции. Он был страстно увлечен своим вином и даже отчитывал тех, кто выплевывал его вино во время дегустаций.
Практически не тратя средств на маркетинг, он быстро стал известен как один из лучших виноделов региона, а его вина из-за очень ограниченных тиражей и высоких цен приобрели почти мифическую репутацию. Именно это итальянское вино появилось во втором сезоне одного из самых известных современных винных сериалов «Капли бога».
Джузеппе создал свой уникальный стиль Amarone della Valpolicella, рассказывает Роман Сосновский, всегда богатый и одновременно очень комплексный, долгий и сложный — настоящие вина для медитации. В основе всегда лежала очень долгая выдержка в традиционных больших бочках (на протяжении 7–10 лет) и малый объем, ведь виноградники хозяйства имеют размер всего 10 га. Помимо амароне, знаковыми винами хозяйства является сладкое речето и Alzero на базе «каберне франа».
Еще один узнаваемый атрибут этих вин — этикетка, неизменно написанная от руки курсивом. Создание этой традиции принадлежит дочери Джузеппе Квинтарелли — Сильване, которая стала подписывать каждую этикетку, еще будучи школьницей.
Великий мастер Джузеппе Квинтарелли умер в 2012 году в возрасте 84 лет. Сегодня хозяйством управляет та самая дочь Сильвана. По сей день у компании нет ни веб-сайта, ни страниц в социальных сетях, ни величественного замка, которым могли бы восхищаться посетители, но прижизненные вина самого Джузеппе до сих пор являются предметом коллекционирования винолюбов по всему миру.
