Есть ли будущее у северного вина из России: «Время вина» — на Радио РБК
Потепление меняет карту российского виноделия: свое вино появилось в Подмосковье, перспективные регионы — Калининград, Приморье и даже Сахалин. В очередном выпуске программы «Время вина» на Радио РБК ведущие Артур Саркисян и Екатерина Столярова вместе с гостями обсудили, как изменится карта российского виноделия в перспективе ближайших 30 лет и есть ли у российского севера шанс выпускать настоящее качественное вино
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Вино из Подмосковья — эксперимент или тренд
В 2026 году Московская область войдет в число винодельческих регионов России. Официально в области существует четыре хозяйства, но многие готовятся получить лицензию производителя вина, заявляет Артур Саркисян. «Сегодня мы видим достаточно активное развитие этого региона. <...> За последние шесть лет я часто наблюдаю организованные дегустации, такие междусобойчики виноделов, которые пытаются сделать вино не для продажи пока, а для того, чтобы просто посмотреть, как можно сделать вино из винограда, выращенного в Подмосковье», — рассказывает эксперт.
Пока эти попытки нельзя назвать трендом, уверен Артур Саркисян. Николай Выставкин, создатель и руководитель винодельни Nord Wine в Подмосковье, также считает, что подмосковное виноделие с точки зрения рентабельности и с учетом сложностей выращивания и климатических особенностей — это все же эксперимент. «Многие, аналогично мне, северные лицензированные виноделы делают вино из южного винограда со своих участков. И параллельно проводят эксперименты в северном виноделии, для того чтобы потом у них были привилегии: было и южное, и северное вино и можно было оценить, сравнить», — объясняет Выставкин.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить его, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.
Генеральный партнер продуктов «РБК Вино» и винного салона — СберПервый. Это ваш премиальный банк с эксклюзивным обслуживанием, с поддержкой во всех сферах жизни и финансовыми привилегиями.
Узнайте, какие возможности СберПервый может открыть для вас.
Реклама, ПАО «Сбербанк», 18+
Новые регионы для российского виноградарства
Павел Константинов, климатолог, доцент МГУ им. М.В. Ломоносова, шестикратный покоритель Северного полюса, считает, что, несмотря на скепсис в отношении северного виноделия, у российских регионов, в частности Подмосковья, есть все шансы в перспективе ближайших десятилетий стать полноценным винным регионом. Все дело в меняющемся климате.
К середине ХХI века зимы в России сильно потеплеют, уверен эксперт. «Резкие снегопады, причем очень обильные, — это наше будущее. <...> Cнега будет, в общем, может быть, не больше, но он будет выпадать вот таким оптом. Причем не мелким оптом, а крупным. И, ко всему прочему, в среднем будет все-таки теплее. <...> За последние десятилетия больше чем на две недели сократился отопительный период. Зимы теплеют, вымерзать виноград, скорее всего, будет меньше. Но это вольно интерпретирую, потому что виноград, понятное дело, разный», — рассуждает климатолог.
«Мы идем, по сути, по пути Великобритании», — продолжает Константинов. — Помните, игристые сначала делали в Шампани, потом эта граница смещалась все больше на север, дальше и дальше, и сейчас мы уже знаем о том, что Великобритания делает одни из лучших игристых вин в мире. А в последние годы в Великобритании стали выращивать сорта для сухих красных вин. Мы, по большому счету, повторяем этот путь».
Очень перспективный регион для будущего виноделия — Калинградская область, считает Артур Саркисян. Кроме того, это Волгоградская и Самарская области, где уже существует индустриальное виноделие. Перспективны регионы Тихоокеанского побережья — это Приморский и Хабаровский край и Сахалин, добавляет Павел Константинов. «Это зоны с небольшими вероятностями возврата холодов. Поэтому я думаю, что это восточное направление, которое сейчас и так используется, но вот его как раз не стоит отбрасывать», — рассуждает он.
Какое вино ждать от севера
Вина севера России — это в основном вина из белых сортов винограда. Красные не вызревают полностью, отмечает Саркисян. И к сожалению, пока говорить о выдающихся красных не приходится. В северных регионах будут делать игристые вина, легкие белые и розовые вина.
Что касается сортов, то, по мнению винодела и энолога Сергея Короткова, классические сорта не подходят для новых регионов, но есть другие сорта, отмечает эксперт, которые выводили еще советские селекционеры. «Есть так называемые гибридные сорта, в том числе сложные, от 3-го поколения, от сложной селекции, которые дают неплохие результаты в белых игристых винах. Но, как правило, это все-таки довольно-таки быстрые и простые вина, которые выпиваются буквально на следующий год. <...> Есть очень интересные сорта и результаты, которые все мировое сообщество уже давно имеет в виду <...>, например, «цветочный» — это виноград российской селекции, который, кстати, в Австрии признали в отрасли и используют для виноделия», — отмечает Сергей Коротков.
В красных винах с сортами все намного сложнее, подчеркивает винодел. «Они, как правило, быстро деградируют и не имеют большого потенциала. Но над этим ведется работа», — подчеркивает спикер.
Путь российского винодела — это непростой путь экспериментов. В частности, на подмосковной винодельне Nord Wine, помимо сортов-гибридов, таких как «солярис» и «йоханнитер», уже делают ставку на самые ранние классические французские сорта группы «пино».
