«Лакмус» экономических проблем: почему закрываются рестораны в России
В программе «Таманцев. В итоге» на Радио РБК обсудили ситуацию, которая сложилась с российскими ресторанами к началу 2026 года. Основатель HURMA Group of Companies Дмитрий Левицкий назвал ресторанную сферу «лакмусовой бумажкой» экономических проблем в стране и отметил, что при падении доходов люди в первую очередь жертвуют именно расходами на сферу развлечений
По словам президента Российского союза пекарей Андрея Сущенко, общепит не стремится переходить на автоматизированную упрощенную систему налогообложения, поскольку кто-то не подходит по параметрам, а кто-то попросту видит в ней «подвох».
В итоге весь ресторанный рынок начинает смещаться в сторону крупных сетевых игроков, что негативно отражается на малых предпринимателях, считает управляющий директор кондитерского производства и экс-владелец красноярской кофейни Евгений Линин.
