Артур Саркисян — чем запомнится 2025-й год
Завершен еще один большой, сложный и разноплановый год, который уже стал частью истории российского виноделия. Чем он запомнится, о чем мы будем говорить через 10 лет, вспоминая 2025-й, рассказывает партнер «РБК Вино» Артур Саркисян
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Год больших надежд для виноделов
Это был год больших надежд для российских виноделов. Планов роста продаж, освоения новых направлений, новых возможностей. Не всем этим надеждам, как обычно, суждено было сбыться.
Защитные меры государства оградили рынок в значительной мере от конкуренции с импортом, вырос спрос на вино. Но за каждой возможностью стоит и большая ответственность. Так уже бывало в нашем прошлом, что подобные шансы оставались не реализованы. Как говорил классик, «ни Бог, ни царь и ни герой» на блюдце не поднесет успехи и признание людей, если не постараться самим.
Для меня очень важно, что многие сейчас это осознают и продолжают работать на совесть и с полной самоотдачей, не рассчитывая на то, что «и так все выпьют». Виноделие — это всегда в долгую. Это репутация не только отдельных виноделов, но и целых регионов российского виноделия в целом. Думаю, в этом году мы еще раз это осознали.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино, — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Год «инвестиционной паузы»
К сожалению, у любой ситуации есть обратная сторона. Появляются возможности, но и ограничения тоже возникали. Высокие кредитные ставки повлекли за собой «инвестиционную паузу» в российском виноделии. Несколько проектов, за которыми я наблюдаю уже несколько лет, были заморожены, отложены и даже отменены или проданы. Это касается не только новых виноделен, но и тех, кто планировал модернизацию. Тем ценнее для меня те проекты, которые не остановились, инвесторы, которые, несмотря ни на что, пошли в новые проекты, развитие новых винодельческих терруаров. Я несколько таких проектов видел в этом году — и небольших, и на сотни гектаров виноградников. И это безумно радует.
Сажать виноградники — это сейчас самая правильная инвестиция, и она обязательно окупится. И очень важный разговор, который мы начали в этом году: что именно растет на этих виноградниках, какие сорта? Я знаю, что не всем эти разговоры нравятся и гораздо проще говорить самим себе, что у нас все в порядке и прекрасно, но то, что мы делаем сейчас, покажет результат через годы. Тема клоновой селекции, правильного подбора сортов, внимательного изучения нашего наследия автохтонных и лучших советских селекционных сортов винограда даст о себе знать. Я верю в это и буду отстаивать свою точку зрения.
Закон — прорыв года
Огромным прорывом в конце года стало принятие закона о разрешении строительства виноделен и туристических объектов непосредственно на виноградниках. Когда я пишу эту колонку, закон уже утвержден Советом Федерации и дело только за подписью президента, поручившего ускорить этот проект. Будет отличным подарком всем виноделам и инвесторам к новогодним праздникам окончательное принятие этого закона. Знаю многих людей, которые вложились в виноградарство в надежде на этот закон. Еще больше людей, которые его ждали, чтобы принять инвестиционное решение. Уверен, он принесет много пользы, хотя еще есть масса нюансов в его применении.
На уже действующих винодельнях я в этом году отметил две тенденции. Во-первых, это «рост малых», о котором мы уже писали. Рост количества небольших проектов, качества их вин, развитие микропартий на больших винодельнях.
Главные темы будущего года
Тему будущего года я вижу уже сейчас. Она лежит в погребах виноделен штабелями бутылок на выдержке, стоит в пюпитрах на ремюаже, выдерживается в новых акратофорах. Это тема игристых вин, которая захватила все российское виноделие от мала до велика. С большим интересом и нетерпением жду будущего года, чтобы подробно все изучить и поделиться с вами, дорогие друзья.
Наконец, не могу не сказать о том, что происходит в ресторанах. В той части рынка, которой отдал больше 20 лет своей жизни. Безусловно, сейчас непростое время. Цена бокала вина преодолела планку в 1000–1200 рублей, многие уже получили уведомления поставщиков об очередном повышении цен. Многие гости по-прежнему консервативно настроены по отношению к российскому вину, больше пьют коктейлей, пива и так далее. Работать с российскими винами непросто.
Нет привычных удобных ориентиров регион-стиль-сорт, на которых воспитывалось не одно поколение сомелье, есть сложности с объемами популярных вин, иногда расстраивают отдельные бутылки. Но я верю, что дорогу осилит идущий. Винный ресторан будущего — это ресторан с российской картой. Поверьте мне и моему чутью. Возможно, таких ресторанов будет не так много и что-то сменит вывеску на паб, но тех, кто будет развиваться в теме, пробовать, общаться с виноделами, развивать гостя, будет ждать успех.
15 лет жестко отрицалось само существование российского виноделия. 10 назад мало кто верил в возможность появления российского вина высокого уровня. Отпускная цена на первые бутылки нашего с Валерием Тройчуком вина «Фантом» была на уровне 800 рублей за бутылку. В этом декабре набор из трех бутылок урожая 2012 года ушел с аукциона за 600 тысяч рублей. Это ли не рост доверия и репутации российских вин?
Урожай 2025 года был сложным, неровным от региона к региону, но там, где повезло с погодой, он имеет шансы стать великим и запомниться так же, как мы сейчас вспоминаем легендарный для отечественного виноделия 2012-й.
В наступающем году желаю всем вам, дорогие друзья и коллеги, всем вашим близким людям здоровья, исполнения всех планов, мира и процветания. Пусть исполнятся все мечты!
С Новым годом!
