Ученые доказали, что виноград «каберне совиньон» «помнит своих родителей»
Genome Biology: каберне совиньон сохранил генетическую память о сортах-родителях
«Каберне совиньон» появился в XVII веке в Бордо как результат скрещивания сортов «каберне фран» и «совиньон блан»
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
«Каберне совиньон» — самый распространенный сорт винного винограда в мире. Одной из причин его популярности является то, что вина из него всегда сохраняют ароматы и вкус сорта, и их легко узнать. Ученые Калифорнийского университета в Дейвисе выяснили, почему так происходит: «каберне совиньон» сохранил молекулярные характеристики, унаследованные от своих «родителей», даже по прошествии столетий и в условиях меняющегося климата. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в научном журнале Genome Biology.
«Каберне совиньон» появился в XVII веке в Бордо как результат скрещивания сортов «каберне фран» и «совиньон блан». Ученые исследовали их эпигенетические метки. Вот, как механизм эпигенетических меток объяснил ранее журнал «Наука и жизнь»: «Суть их в том, что ген можно надолго включить или выключить, не меняя последовательности генетических букв, не меняя последовательности ДНК». Профессор кафедры виноградарства и энологии Калифорнийского университета в Дейвисе Дарио Канту, который участвовал в изучении генетики «каберне совиньона», объяснил, что эти метки могут изменяться — например, с возрастом или под воздействием экологии.
В структуре ДНК «каберне совиньона» ученые обнаружили метки, практически идентичные тем, которые были у двух сортов-«родителей».
Издание The Drinks Business отмечает, что в случае с растением, которое размножается черенками, а не семенами, это является «впечатляющим примером долгосрочной [генетической] памяти».
Профессор Канту сравнил это открытие с «секвенированием генов идентичных близнецов в 90-летнем возрасте и обнаружением родительских признаков, которые они унаследовали, даже несмотря на то, что их опыт и большая часть их эпигенома изменились с возрастом».
Осенью 2024 года ученые Университета «Сириус» на генном уровне изменили свойства «мерло». Ученые смогли на клеточном уровне внести изменения в один из самых экономически значимых винных сортов, которые помогут ему быть более устойчивым к мучнистой росе. Это, по словам ученых, позволит получать устойчивые к мучнистой росе растения и даст возможность существенно снизить долю применения пестицидов в сельском хозяйстве при борьбе с грибными болезнями, поражающими виноград.
