Телеведущий Михаил Ширвиндт — о самых любимых ресторанах в мире
Ширвиндт рассказал, почему не открыл ресторан испанской кухни в России
Телеведущий Михаил Ширвиндт, известный по программе «Дог-шоу. Я и моя собака» и проекту «Съедобное-несъедобное», рассказал «РБК Вино», где самая вкусная, по его мнению, еда в мире, в каком заведении можно регулярно встретить актера Роберта Де Ниро и какой ресторан он хотел открыть в России, но передумал
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Trattoria da Rocco, Флоренция
Trattoria da Rocco
Во Флоренции есть рынок, который называется «Сант-Амброджо». Здесь покупают еду и сами флорентийцы, и туристы. Здесь же есть заведение Trattoria da Rocco. Если говорить простым языком, это обычная столовая. Столики в этой тратории необычные: они выезжают, как двери купе в поезде. И получается, что сами гости за столиками сидят вне ресторана, на улице, а вся жизнь кухни кипит внутри заведения. Из еды — всякая требуха и прочие милые, самые простые флорентийские блюда. Говорят, что сам Роберт Де Ниро здесь не раз обедал.
Цена за полноценный обед — с закусками, двумя видами горячего и кувшином вина — составляет порядка €15. Это очень вкусно, потому что эти все продукты для блюд куплены как раз на этом рынке и только что приготовлены. И если Trattoria da Rocco — это очень колоритное место для настоящих гурманов и эстетов, то следующее заведение для людей, которые хотели бы понимать, что такое настоящая национальная флорентийская кухня.
Trattoria Cammillo, Флоренция
Trattoria Cammillo
Более традиционного, более колоритного, более аутентичного и вкусного заведения больше не найти во всей Флоренции, поэтому это обязательное место для посещения всех туристов. Здесь вы найдете все самые яркие блюда итальянской кухни, помимо пасты. Например, мясо и артишоки, сдобренные большим итальянским деликатесом — икрой боттарга. Я бывал здесь много раз и практически все пробовал: цветы кабачков цукини, стейк флорентийский — абсолютно все очень вкусно. Это заведение во Флоренции работает уже много веков, там стоит оказаться. Но накануне перед посещением нужно обязательно позаботиться о том, чтобы заказать столик.
Тапасные в Барселоне, Испания
La Rambla
В Испании я бы посоветовал посетить любую тапасную. Самые колоритные находятся в Барселоне, на самой туристической улице — La Rambla. Здесь можно заказать много разных маленьких закусок. Это могут быть две креветки, три-четыре жареных перчика, полкартофелины, немного хамона, немного какой-то рыбы — вот так набирается целый сет. В Испании такая еда дико популярна с вином. В высокий сезон люди записываются в очередь, чтобы в течение часа их пригласили за столик.
Почему-то в России такой формат не прижился. Я даже сам хотел открыть тапасную, но оказалось, что у нас это совсем не востребовано, в то время как в Испании это очень популярный обед.
Burger & Lobster Soho, Лондон
Burger & Lobster Soho
В Лондоне меня очень удивил ресторан нашего соотечественника Михаила Зельмана. Он уехал из России и открыл в Лондоне ресторан, который стал знаменитым. Он так смешно говорил об этом. Мол, хотел продавать потрясающие бургеры за 20 фунтов. Ему отвечали, что он сумасшедший: никто не будет покупать котлеты по цене лобстера. Тогда он парировал, что будет продавать еще и лобстеров. Так и появился ресторан Burger & Lobster Soho. Если по российским меркам там дорого, то для англичан это цены уровня «Макдоналдса». Еда в стиле «фиш энд чипс» за 20 фунтов — это доступно для жителей Лондона. Тем не менее заведение очень популярно. Лет пять назад нужно было в очереди простоять минут 20, чтобы попасть туда.
Ресторан Beast, Лондон
Beast
Тоже ресторан Зельмана, тоже в Лондоне, называется Beast, то есть «Зверь». По сути, концепция этого заведения тоже мясо и рыба, но также там есть дальневосточные крабы, стейки и многое другое. Именно здесь я пробовал лучшее мясо в своей жизни и самого вкусного краба. Надо сказать, что это было очень дорого: вчетвером во время ужина мы взяли один стейк, одного краба и пару бутылок самого простого вина — счет в переводе на рубли составил около 140 тыс. И, несмотря на такую цену, туда нельзя попасть просто так. Люди знают, как это сногсшибательно вкусно.
Спроси у «ГигаЧат»:
Чем отличаются вина из Испании?
Как климат Великобритании влияет на вкусовые характеристики вин?
Реклама, ПАО «Сбербанк»
