Шампанский дом объединил дегустацию с сенсорным экспериментом
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Компания Champagne Jacquart совместно с парижской компанией по исследованию аудиоматериалов Ircam Amplify представила проект, посвященный изучению того, как звук может улучшить вкусовые ощущения. Об этом пишет The Drinks Business.
На протяжении восьми месяцев гостям шампанского дома в Реймсе будут предлагать дегустации, совмещенные со звуковым опытом. Энолог и амбассадор бренда Жоэль Вайс говорит, что звук предлагает гостям альтернативный способ взаимодействия с шампанским. «Это не музыка, не шум. Это ритм, тишина и текстура — еще один способ выразить то, что я чувствую в вине», — цитирует ее издание.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Во время презентации гостям было предложено надеть профессиональные наушники и продегустировать четыре кюве в сопровождении оригинальных звуковых композиций, созданных аудиодизайнерами Ircam Amplify. Так, Mosaique Brut, флагманский купаж Jacquart, сочетался с мелодией, вызывающей ассоциации с первым днем весны, вино Blanc de Blancs — с музыкальным ландшафтом, вдохновленным заснеженными вершинами и ритмами катания на лыжах. Mosaique Signature сопровождали фортепианные ноты, а Cuvee Alpha — глубокие частоты и электронный резонанс.
Сотрудник Высшей школы экономики, основатель и выпускающий редактор рубрики «Винные исследования» научного журнала «Пути России» Данила Иванов писал для «РБК Вино» о влиянии музыки на процесс восприятия вина во время дегустации. По его словам, при помощи определенных композиций можно усилить воздействие напитка и определенные качества в нем. Например, чтобы почувствовать большую фруктовость, можно включить гармоничную музыку с мягкой басовой линией, а чтобы ощутить кислотность, нужно включить Jardins Sous la Pluie Дебюсси или Just Can't Get Enough группы Nouvelle Vague.
