От Campari до кислого пива: что, кроме вина, пьют виноделы
Главный напиток в жизни винодела очевиден. Но какие у них предпочтения, кроме вина? Такой вопрос им задал «РБК Вино». Оказалось, что виноделам нравятся очень разные напитки: от пива до дистиллятов
В силу профессии и любви к своему делу каждый винодел, конечно, пьет вино. Но есть ли, кроме вина, свои алкогольные предпочтения у российских энологов?
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Пиво
Пиво виноделы чаще всего называли в качестве алкогольной альтернативы вину
Этот напиток виноделы чаще всего называли в качестве алкогольной альтернативы вину. Так, винодел Вадим Бердяев из Краснодарского края предпочитает летом выпить пиво в стилистике IPA. С ним согласен и владелец и винодел «Собер Баш» Андрей Куличков. «Помимо вина, я пью пиво, ведь каждый винодел знает фразу To make good wine you need a lot of beer («Чтобы сделать хорошее вино, нужно много пива». — «РБК Вино»). Пиво пью не часто, но иногда в удовольствие выпиваю бутылочку. Сейчас нравятся разного рода IPA, APA. Позволяют расширить палитру вкусов», — отметил он.
А внештатный главный винодел винодельни «Тристория» Михаил Цветков не просто любит IPA, а предпочитает DDH Tripple NEIPA — мутное пиво в стиле New England IPA с высоким содержанием алкоголя, которое отличается двойным сухим охмелением. Кроме того, он любит саур эли и все вариации кислого пива, а также мюнхенский хелль, который он описывает как «самый простой вариант лагера, который помогает перезагрузить рецепторы».
Крепкое
Виноделы, разумеется, могут выпить и крепкий алкоголь
В крепком алкоголе у виноделов разные предпочтения. Винодел из Северной Осетии Константин Дзитоев назвал в числе своих любимых напитков коньяк. Его Дзитоев может выпить после сложного дня, потому что «он помогает расслабиться, обнулиться и посмотреть на жизнь позитивно, улыбнуться и пойти дальше». А главный агроном «Шато де Талю» Константин Еременко рассказал, что для напитка повод не всегда обязателен, но чаще это может быть дружеская встреча. Он предпочитает бурбон, поскольку ему нравится мягкость кукурузных сортов. Из конкретных марок чаще это Jim Beam.
Главный винодел «Кубань-Вино» Ванда Ботнарь предпочитает джин. «Хороший джин. Один из JAWBOX Classic Dry Gin с характерными можжевеловыми нотами, дополненными смолисто-хвойными, цитрусовыми и кориандровыми оттенками. 30–50 мл после долгой дороги или как дижестив после плотного ужина», — рассказала она.
В свою очередь главный винодел винодельни «Марко» Павел Грабовский отметил, что в других алкогольных напитках ему в первую очередь интересно исследовать их и познакомиться с чем-то новым. У него есть интерес к виски, бурбону, коньяку, но в чистом виде и без добавок, «чтобы понять сам продукт».
«А для души, особенно в холодное время года, могу выпить дистилляты, которые делает хороший товарищ из нашего переработанного винограда. Особенно интересно получается в последние годы граппа из красных сортов «красностопа золотовского», «мерло». Отличаются дистилляты, кстати, друг от друга не меньше, чем вино из этих сортов», — отметил он.
Коктейли
Есть среди виноделов и те, кто предпочитает провести вечер за бокалом коктейля. Кира Ефимова, основательница и винодел Le K2, выбирает для себя сочетание ликера Campari с мандариновым соком. Она любит пить этот коктейль зимой после катания на горных лыжах.
Campari с мандариновым соком
Ингредиенты
- Ликер Campari — 50 мл
- Свежевыжатый мандариновый сок — 150 мл
- Два больших куска льда
Процесс приготовления
- В высокий коктейльный бокал положить лед.
- Сверху на него вылить ликер и долить мандариновым соком.
Коктейли также предпочитает и Андрей Куличков. Своим любимым он называет классику — «Джин-Тоник» и говорит, что требователен к качеству ингредиентов. В качестве крепкой основы он выбирает джины Hendrics Amazonia и Tanqueray Rangpur.
«Джин-Тоник»
Ингредиенты
- Джин — 50 мл
- Тоник — 150 мл
- Лед
Процесс приготовления
- Бокал наполнить льдом.
- Добавить в него джин и тоник, перемешать.
- Можно украсить долькой лайма.
Спроси у GigaChat:
Как появился джин тоник и как его приготовить?
Какие коктейли делают с ликером кампари?
Реклама, ПАО «Сбербанк»
