Лучшие рестораны грузинской кухни в Москве
Что такое грузинская кухня? Яркая, гастрономичная и универсальная, в которой царит культ хачапури и, конечно, сыров — от мягкого сулугуни до ароматного гуда. Сегодня рестораны грузинской кухни в Москве особенно востребованы. Они дарят жителям и гостям столицы то, чего так не хватает в ритме мегаполиса: искреннее тепло, шумное веселье, понятные каждому вкусы и ощущение праздника. О том, какие рестораны грузинской кухни стоит посетить в Москве, а также в Тбилиси и других городах мира, специально для читателей «РБК Вино» рассказала владелица Saperavi Cafe и «Вай Мэ!» Хатуна Колбая
Сегодня рестораны грузинской кухни в Москве особенно востребованы. Они дарят жителям и гостям столицы то, чего так не хватает в ритме мегаполиса: искреннее тепло, шумное веселье, понятные каждому вкусы и ощущение праздника
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Содержание
Что такое грузинский ресторан и зачем туда идти
Грузинская кухня гастрономически универсальна: в ней есть яркие мясные блюда, множество опций для вегетарианцев (например, пхали, аджапсандали), культ хлеба — хачапури и, конечно, богатство сыров — от мягкого сулугуни до ароматного гуда
Грузинский ресторан — это настоящая сценография гостеприимства, это создание впечатления через атмосферу, детали интерьера, музыку, сервис. Здесь все построено вокруг традиции теплого застолья и культуры тостов: в Грузии еда — способ выразить любовь, уважение и объединить людей.
Грузинская кухня гастрономически универсальна: в ней есть яркие мясные блюда, множество опций для вегетарианцев (например, пхали, аджапсандали), культ хлеба — хачапури и, конечно, богатство сыров — от мягкого сулугуни до ароматного гуда. Для любителей сыра это настоящая находка: грузинская традиция насчитывает десятки уникальных сортов.
В такие рестораны приходят как семьи с детьми, так и компании друзей для вечеров и больших семейных праздников. Часто сюда заглядывают коллеги, чтобы отметить важные события. Это места для встреч, где хочется задержаться надолго. Ниже — 13 грузинских кафе и ресторанов, которые, по мнению ресторатора Хатуны Колбая, стоит посетить в Москве.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Лучшие грузинские рестораны Москвы, по мнению ресторатора Хатуны Колбая
«Генацвале»
Ресторан «Генацвале», ул. Новый Арбат, 11, стр. 2
Особенности: один из старейших грузинских ресторанов Москвы.
Адрес: ул. Новый Арбат, 11, стр. 2.
Средний чек: 1500–2000 руб.
Что попробовать: гебжалия и пеновани.
«Хачапури»
Ресторан «Хачапури», Кривоколенный пер., 10
Особенности: сеть — проверенный выбор для любителей классики.
Адреса:
- ул. Тверская, 17;
- Театральная пл., 5;
- ул. Шаболовка, 14;
- пр-т Мира, 26;
- ул. Ярцевская, 19;
- Кривоколенный пер., 10;
- Украинский б-р, 7.
Средний чек: 990–1230 руб.
Что попробовать: завтрак с яичницей, сулугуни и томатами, лимонное печенье «Толик».
«Хачапури и вино»
Ресторан «Хачапури и вино», ул. Покровка, 21
Особенности: живая шумная атмосфера.
Адреса:
- ул. Покровка, 21;
- ул. Пятницкая, 3/4, стр. 1;
- ул. Солянка, 1/2;
- ул. Трубная, 20;
- ул. Большая Дмитровка, 12/1, стр. 1.
Средний чек: 1000–1500 руб.
Что попробовать: картоплиани и салат с уткой.
Didi
Ресторан Didi, Тверской б-р, 14
Особенности: современный взгляд на грузинскую кухню.
Адрес: Тверской б-р, 14.
Средний чек: 2600–3500 руб.
Что попробовать: лепешка хонча и баклажанная икра.
«Ткемали»
Ресторан «Ткемали», Малый Ивановский пер., 7–9, стр. 1
Особенности: авторская подача и свежие акценты.
Адреса:
- ул. Пушечная, 7/5, стр. 2;
- Новая площадь, 8, стр. 2;
- Малый Ивановский пер., 7–9, стр. 1.
Средний чек: 3000–3500 руб.
Что попробовать: ассорти сыров и мчади.
«Мимино»
Ресторан «Мимино», ул. Сущевский Вал, 59
Особенности: колоритное теплое место.
Адреса:
- пр-т Мира, 173;
- пр-т Мира, 75;
- ул. Новослободская, 36;
- ул. Енисейская, 5;
- ул. Сущевский Вал, 59.
Средний чек: 800–1200 руб.
Что попробовать: суп хашлама и сациви с курицей.
«Чичико»
Ресторан «Чичико», ул. Нежинская, 5б
Особенности: отличный выбор для дегустации вина и грузинских деликатесов.
Адрес: ул.Нежинская, 5б.
Средний чек: 2000–2500 руб.
Что попробовать: эларджи и копченый чечил на углях.
«Suliko. Грузинская трапеза»
Ресторан «Suliko. Грузинская трапеза», ул. Южнобутовская, 29, корп. 3
Особенности: аутентичная атмосфера старых тбилисских хинкальных, живая музыка.
Адрес: ул. Южнобутовская, 29, корп. 3.
Средний чек: 1000–1200 руб.
Что попробовать: баклажаны ацетили и хачапури по-мегрельски.
«Сахли»
Ресторан «Сахли», Большой Каретный пер., 6, стр. 1
Особенности: изысканно и аутентично.
Адрес: Большой Каретный пер., 6, стр. 1.
Средний чек: 3500 руб.
Что попробовать: кучмач и сморчки в сметане с черносливом.
«У Пиросмани»
Ресторан «У Пиросмани», Новодевичий проезд, 4
Особенности: ресторан с богатой историей и культовыми блюдами.
Адрес: Новодевичий проезд, 4.
Средний чек: 1500–2500 руб.
Что попробовать: сом в ореховом соусе и сом в соусе «Киндзмараули».
«Мадам Галифе»
Ресторан «Мадам Галифе», пр-т Мира, 26, стр. 1
Особенности: легкая современная грузинская кухня.
Адрес: пр-т Мира, 26, стр. 1.
Средний чек: 800–1000 руб.
Что попробовать: хачапури на шампуре и яблочный пирог.
«Тбилисо»
Ресторан «Тбилисо», пр-т Мира, 78
Особенности: достойное место для ценителей традиций, интерьер без претензий, но хорошая домашняя еда.
Адреса:
- ул. Староалексеевская, 5;
- пр-т Мира, 78;
- ул. Большая Серпуховская, 29;
- Студеный пр-д, 36.
Средний чек: 1000–1500 руб.
Что попробовать: купаты и пирог с мясом (кубдари).
Лучшие грузинские рестораны в Тбилиси, по мнению Хатуны Колбая
Shavi Lomi («Черный Лев»)
Ресторан Shavi Lomi («Черный Лев»), Тбилиси, ул. Зураба Квливидзе, 30
Особенности: богемное место с неформальной атмосферой, авторским подходом и яркими традиционными вкусами.
Адрес: ул. Зураба Квливидзе, 30.
Что попробовать: лобио и уникальные соусы на основе ткемали, гебжалии и эларджи.
Cafe Littera
Ресторан Cafe Littera, Тбилиси, ул. Ивана Мачабели, 13
Особенности: расположен в историческом Доме писателей с удивительным садом и атмосферой литературного Тбилиси. Меню сочетает традицию и авторские идеи от Текуны Гачечиладзе.
Адрес: ул.Ивана Мачабели, 13.
Что попробовать: авторские блюда от Текуны Гачечиладзе.
Veriko
Ресторан Veriko, Тбилиси, ул. Василия Петриашвили, 1
Особенности: современный ресторан с легким, изысканным взглядом на грузинскую кухню, винная карта с редкими сортами.
Адрес: ул. Василия Петриашвили, 1.
Что попробовать: лосось в соусе «Киндзмараули» — изысканное блюдо, которое редко встречается.
«Сулико»
Ресторан «Сулико», Тбилиси, ул. Михаила Зандукели, 27
Особенности: атмосферное место, где современная подача гармонично сочетается с домашними традициями.
Адрес: ул. Михаила Зандукели, 27.
Что попробовать: спаржа с соусом из сыра гуда(сыр из грузинского исторического региона Тушетия).
«Оджалеши Хаус»
«Оджалеши Хаус», Тбилиси, пр-т Шота Руставели, 23
Особенности: новый ресторан мегрельской кухни при винограднике.
Адрес: пр-т Шота Руставели, 23.
Что попробовать: молодые сыры, овощи, мясо, специи, мука, масло, яйца, привезенные из Мартвили. Виноград «оджалеши» выращивают в деревне Салхино, на семейном винограднике, под чутким контролем владельцев. Вкус — как у бабушки в детстве.
Лучшие грузинские рестораны за пределами России и Грузии
Supra, Вашингтон
Supra, Вашингтон, 11th St Northwest
Особенности: первый грузинский ресторан в столице США, открытый без участия грузин. Идеален для ужинов с деловыми партнерами. Владельцев часто показывают на центральных каналах, они с поварами учат готовить грузинскую еду.
Адрес: 11th St Northwest.
Что попробовать: классические блюда, винная карта с квеври.
Kinkally, Лондон
Kinkally, Лондон, 43 Charlotte Street
Особенности: место с творческой аудиторией и отличными хинкали, идеально для теплых, неформальных встреч.
Адрес: 43 Charlotte Street.
Что попробовать: закуски — пхали из «золотой» свеклы с кумкватом, запеченный баклажан с пряным соусом, паштет из куриной печени с фуа-гра, тартар из говядины с черным трюфелем; хинкали с разными начинками, включая лангустинов с мидиями или с черным трюфелем и окороком, а также шашлыки из оленины, осьминог в соусе «Чашушули». Также есть варианты хачапури с черным трюфелем и окороком.
Pirosmani, Париж
Pirosmani, Париж, 6 Rue Boutebrie
Особенности: небольшое кафе, расположенное в Латинском квартале Парижа, рядом с архитектурно-историческим памятником Париж-Сорбонна.
Адрес: 6 Rue Boutebrie.
Что попробовать: чахохбили с рисом басмати.
Chama Mama, Нью-Йорк
Chama Mama, Нью-Йорк, 121 Montague Street, Brooklyn
Особенности: здесь грузинская гастрономия звучит современно и свежо. Модная атмосфера подходит для встреч с друзьями и коллегами.
Адрес: 121 Montague Street, Brooklyn.
Что попробовать: хачапури аджарули с тянущимся сыром.
