Перейти к основному контенту
Санкт-Петербург и область ,  
0 

Федеральный ретейлер открывает в Петербурге фастфуд в магазинах «у дома»

Ретейлер «Магнит» запустил в Петербурге продажу фастфуда
Фото: Ведомости/PhotoXPress.ru
Фото: Ведомости/PhotoXPress.ru

Сеть «Магнит» запустила пилотный проект по продаже фастфуда в своих московских и петербургских магазинах формата «у дома». В него вошли 30 точек в локациях с высоким трафиком. В Санкт-Петербурге продажа фастфуда запущена в 4 магазинах, расположенных в спальных районах, уточнила для РБК Петербург Полина Бородина, руководитель по внешним коммуникациям и связям с государственными органами региона Северо-Запад сети «Магнит».

Новые ниши

Продажи фастфуда начали в магазинах на проспекте Ветеранов, д.120А, проспекте Энгельса, 139/21, проспекте Солидарности, 11 и Бухарестской улице, 74. Еду готовят на месте, под заказ при покупателях. Для этого магазины оборудовали профессиональными фритюрницами и конвекционными печами. В меню 15 позиций, характерных для заведений общепита такого формата: картофель фри и дольки, куриные наггетсы, стрипсы и крылья, пицца, сэндвичи и пр.

«Спрос на решения для быстрого перекуса продолжает расти, поэтому мы дополнили предложение готовой еды в некоторых наших магазинах позициями, привычными потребителю по меню заведений быстрого обслуживания», — так заместитель гендиректора, директор розничной сети «Магнит» Руслан Исмаилов объяснил идею запуска этого проекта. Он подчеркивает, что рынок фастфуда и стритфуда сегодня динамично развивается в российских мегаполисах. «Мы хотим попробовать свои силы в этих нишах, где появилось больше пространства после ухода из России некоторых зарубежных игроков», — добавил Исмаилов.

Как сообщили в «Магните», первые результаты показали востребованность новой услуги. Продажи категории готовой еды в пилотных магазинах выросли на 3-7% и в целом привели к повышению товарооборота этих точек. Сеть намерена принять решение о масштабировании проекта после анализа дальнейшего спроса и экономических параметров.

Обеспечить стабильный ассортимент и качество

«Судя по первым локациям, выбранным в Петербурге, для запуска пилотного проекта, не факт, что они угадали и там есть целевая аудитория для сегмента фастфуда», — говорит независимый консультант по продвижению продовольственных товаров в торговые сети Михаил Лачугин.

По его словам, для успеха проекта важно, как будет организована работа таких точек в магазинах. «Когда люди проходят в "Вкусно и точка" или "Бургер Кинг", они точно знают, что все позиции из меню есть в наличии, их быстро приготовят, система отлажена до совершенства. Будет ли это все реализовано в "Магните"? Если к концу рабочего дня потенциальные клиенты будут сталкиваться с тем, что из ассортимента почти ничего не осталось, да и продавец отлучился с точки, то люди просто туда больше не пойдут. Мне кажется, что в этой части у "Магнита" могут быть проблемы с учетом нехватки кадров и сложностей, которые возникают в обычных магазинах этой сети», — отмечает Лачугин. По его мнению, если же работу удастся организовать четко, то проект может стать успешным, и его будут масштабировать по всей сети.

Популярный тренд

Строит отметить, что другие игроки рынка также развивают направление общепита при своих торговых точках. Так, в июле этого года РБК Петербург писал об открытии первого ресторана «Лента Fresh» в гипермаркете на Бухарестской улице. Собственные кафетерии при магазинах развивает сеть «Азбука вкуса». Кафе с собственной выпечкой и кофе также работают в гипермаркетах обновленного формата в сети «О’Кей». В «Перекрестке» заявляли о планах удвоить сеть кафе внутри магазинов в 2023 году, чтобы охватить две трети числа магазинов. По итогам первого полугодия 2023 года у сети было 956 магазинов по всей стране.

Авторы
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

*

Лента новостей
Курс евро на 28 мая
EUR ЦБ: 96,3 (-0,79)
Инвестиции, 16:36
Курс доллара на 28 мая
USD ЦБ: 88,69 (-1,02)
Инвестиции, 16:36
Майку Тайсону потребовалась медпомощь во время перелета в Лос-Анджелес Спорт, 22:10
На Тимченко составили протокол об участии в нежелательной организации Технологии и медиа, 21:54
Надаль сообщил о планах выступить на Олимпийских играх в Париже Спорт, 21:48
Минобороны заявило об уничтожении воздушного шара в Подмосковье Политика, 21:45
Воробьев рассказал о последствиях атаки дрона в Балашихе Политика, 21:42
В Луганске прогремела серия взрывов и начался сильный пожар Политика, 21:37
В подмосковной Балашихе ПВО сбила воздушную цель Политика, 21:35
Тайм-менеджмент: как больше успевать
За 5 дней вы пересмотрите свой подход к планированию и научитесь разным инструментам тайм-менеджмента
Подробнее
Сможет ли Макрон в ходе своего визита в ФРГ снять разногласия с Шольцем Политика, 21:33
Совет директоров «Фосагро» предложил три варианта дивидендов за I квартал Инвестиции, 21:33
Захарова пообещала заставить Польшу пожалеть из-за мер против дипломатов Политика, 21:28
Роспотребнадзор назвал пригодные для купания пляжи в Москве Общество, 21:14
«Угрожающая картина». Эксперты о падении рынка акций и его перспективах Инвестиции, 21:11
При атаке дрона на Горловку пострадали четыре сотрудника МЧС Политика, 21:08
Хачанов вышел во второй раунд «Ролан Гаррос» Спорт, 20:55