Как и почему в Петербурге дорожает хлеб?
За год отпускная стоимость хлебобулочной продукции одного из крупнейших поставщиков в магазины Петербурга — группы компаний «Коломенский» (входят комбинат «Коломенский», предприятия «Хлебный дом», «Волжский пекарь», «Дедовский хлеб», «Балашиха хлеб», «Пролетарец») — в среднем выросла на 17%, рассказал ее генеральный директор Дмитрий Козлов. По его словам, затраты на логистику и оплату труда стали главными драйверами роста себестоимости хлеба. В прошлом году факторы подорожания, отметил эксперт, были иными.
Согласно данным Дмитрия Козлова, в настоящий момент средняя стоимость хлебобулочной продукции БКХ в продуктовых сетях составляет 170 руб. за 1 кг.
«До прошлого года основным драйвером роста себестоимости была цена на муку. Сейчас ключевым фактором повышения становится логистика — ее стоимость за год подорожала более чем на 50%. Второй момент — это услуги, базирующиеся на труде, то есть связанные с заработной платой. В себестоимости продукта расходы на заработную плату занимают 50%. Эти два фактора однозначно будут вести к увеличению себестоимости производства», — рассказал гендиректор «Коломенского».
Также за год минимум на 15% увеличилась отпускная стоимость кондитерской продукции холдинга, сообщил Козлов. Основной причиной роста цен, по его словам, является подорожание ингредиентов, поставляемых из-за рубежа, — какао-продуктов, орехов и кондитерских жиров.
Кроме того, на конечной стоимости продукции в магазинах также сказывается наценка ретейлеров, отметил эксперт. Ранее Федеральная антимонопольная служба подсчитала, что ретейлеры в среднем продают хлеб в торговых сетях с наценкой 60%, иногда — 100%. Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) с выводом не согласилась и отметила, что наценка торговых сетей не является причиной роста стоимости хлеба, поскольку ценовая динамика отражает повышение стоимости от производителей.
Булочно-кондитерский холдинг «Коломенский» существует с 1956 года. Он специализируется на выпечке хлеба, булочных изделий, вафель, зефира, печенья, а также полуфабрикатов. У холдинга 14 производств, 5 из которых находятся в Петербурге. Остальные — в Москве, Московской и Тверской областях. В сутки производства в Петербурге выпускают 450 т продукции. Планируется, что выручка холдинга по итогам 2024 года составит около 60 млрд рублей, в прошлом году она была более 40 млрд рублей. Компания поставляет свою продукцию в Северо-Западном федеральном округе и Центральном федеральном округе.
Повтор публикации от 19.12.2024
Ещё больше новостей — на канале РБК Петербург в Telegram
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
