Петербуржцы стали реже посещать кафе и рестораны
В Санкт-Петербурге количество заказов в заведениях общепита снизилось на 9% в январе—августе 2025 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, посчитал аналитический проект T-Data (сервис Т-Банка). Обороты заведений за 8 месяцев года выросли на 2% за счет роста среднего чека на 13% почти до 600 руб. В Ленинградской области в свою очередь обороты в общепите увеличились на 42%, а количество покупок в них — на 26%, что стало одним из самых высоких показателей в России. Опрошенные РБК Петербург эксперты называют тренд на рост сегмента общепита в области долговременным, при этом в городе возможностей для активного роста почти не осталось.
В целом по России рост оборотов сферы общепита с января по июль 2025 года составил 8%, а количество транзакций наоборот сократилось на 3%. Средний чек вырос на 12% — с 516 до 576 руб. Темпы роста среднего чека в регионе сравнимы с общероссийскими: в заведениях Ленобласти он увеличился на 13% (с 481 до 544 руб.), а в Петербурге — на 13% (с 529 до 597 руб.).
«Ленинградская область — это то место, где сейчас, оживает или вообще появляется как таковой рынок. Основной объем новых открытий в сфере общепита идет туда», — подтверждает выводы исследования основатель и руководитель компании Gastro Norma Данил Герасимиди.
Он отмечает, что предпочтения потребителей идут вслед за предложением. «Раньше многие считали, если им нужно посетить какой-нибудь ресторан или кафе, обязательно надо ехать в город, в центр ехать, и только там можно найти что-то достойное. Сейчас появляются в большом количестве объекты, где что-то достойное предлагается прямо вот в своих удаленных районах, в своих поселках и городах Ленобласти», — говорит эксперт.
По его словам, у людей начали меняться предпочтения и подход к посещению заведений питания. Особенно рост заметен в Кудрово, Мурино, Бугры, Янино, Новоселье, где в последние годы активно строится жилье и растет численность населения. Высокие темпы роста оборота связаны с эффектом низкой базы, из-за роста количества заведений общепита в Ленобласти.
«В центре Петербурга плотность заведений за счет туристического потока всегда была довольно большой и с сильной конкуренцией. Новые рестораны и кафе там открываются на месте закрывшихся. Возможности для значительного роста уже исчерпаны, к тому же уровень конкуренции, особенно в центральных локациях значительно выше», — подчеркивает Данил Герасимиди. По его прогнозам, рост в сфере общепита в Ленобласти — долговременный тренд, который продлится как минимум в течение 3-5 лет.
Ранее РБК Петербург писал, что в первом полугодии 2025 года по количеству открытий в стрит-ретейле лидировали арендаторы из общепита. По данным KNRU, на них приходилось почти 50% от общего количества. Как поясняла заместитель директора КЦ «Петербургская недвижимость» Светлана Московченко, кафе, закусочные, кофейни, столовые, буфеты и т.д. традиционно характеризуются более высокой ротацией, в основном из-за высокой конкуренции и высокой чувствительности к колебаниям спроса.
Ещё больше новостей — на канале РБК Петербург в Telegram
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
