Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Спонтанное автопутешествие: с кем, куда и что взять с собой РБК и Subaru, 08:29 Мать осужденной в России за гашиш израильтянки выпустила видеообращение Общество, 08:11 Тарасенко вышел на девятое место в истории «Сент-Луиса» по очкам в НХЛ Спорт, 08:06 Аркадий Волож: «креативненький» сервис без клиентов не должен жить Pro, 08:05 МВД проверит наезд машины службы протокола Медведева на пешехода Общество, 08:00 Авиакомпанию «Глобус» оштрафовали за задержку рейса на 44 часа Общество, 07:47 France Football назвал номинантов на новый приз имени Льва Яшина Спорт, 07:40 Что случилось за ночь. Главные новости РБК Общество, 07:36 В Новой Москве мужчина убил двоих и ранил еще четверых Общество, 07:35 Вертолеты ВКС приземлились на сирийском аэродроме Табка Политика, 07:17 Битва дизайнеров: делаем ремонт в квартире успешного холостяка РБК Стиль и Экспострой на Нахимовском, 07:10 «Перекресток» начал продавать продукцию конкурирующего с ним «ВкусВилла» Бизнес, 07:00 Почему в онлайн-магазине Perekrestok.ru появилась продукция конкурента Pro, 07:00 Милонов предложил ограничить продажу детского шампанского в России Общество, 06:43
С.-Петербург ,  
0 
В Петербурге резко выросло число отравившихся в общепите горожан
Фото: Валентина Свистунова/Интерпресс

В Петербурге резко выросло число людей, отравившихся в заведениях общепита. Как сообщила РБК Петербург пресс-служба городского Роспотребнадзора, в марте-августе 2019 года 157 петербуржцев заболели кишечной инфекцией после посещения кафе и ресторана. В прошлом году за аналогичный период это число составляло 87.

При этом количество заведений, в которых зарегистрированы отравления, сократилось с 17 предприятий до 15. Семь из них по решению суда приостановили работу.

«Грубые нарушения»

В большинстве мест общепита, где произошли отравления, Роспотребназор выявил «грубые нарушения последовательности приготовления пищи, нарушение режима мытья и обработки столовой и кухонной посуды, отсутствие маркировки на производственном инвентаре, несоблюдение сроков годности и условий хранения особенно скоропортящихся продуктов питания, допуск до работы персонала не прошедшего предварительные медицинские осмотры».

Наибольшее количество случаев отравлений зарегистрировано среди посетителей и двух сотрудников кафе-бистро «Еврокебаб» в Калининском районе (68 человек). Причиной массового отравления стала сальмоноллезная инфекция (кроме сальмонелл, в число главных возбудителей острых кишечных инфекций входят вирусы).

В ведомстве уточнили, что, в основном, кишечные инфекции передаются через бытовые, пищевые и водные контакты. Например, больной сальмонеллезом может инфицировать окружающих, если будет готовить пищу или пользоваться общими предметами гигиены, не помыв после туалета руки.

«Как в ГИБДД»

Ранее РБК Петербург спрашивал участников ресторанного рынка, почему, несмотря на постоянные проверки Роспотребнадзора и МЧС, количество происшествий в общепите не уменьшается. «Причина в том, что проверки не имеют ничего общего с жизнью. Что проверяют? Наличие товарного соседства (чтобы мясо не лежало с хлебом), сертификаты на продукцию, санитарные книжки, которые даются на полгода. Но даже если все будет в порядке, это не значит, что повар не может грязными руками приготовить блюдо или заготовки и заразить всех. Отловить этот момент невозможно», — отмечал совладелец заведений «Мы Же На Ты» и Бутерbrodsky bar Александр Затуливетров. По его словам, сократить количество отравлений в общепите можно благодаря рабочей дисциплине и контролем за работниками ресторана.

Генеральный директор сети кофеен «Чайникофф» Михаил Гусейнов добавил: «Поймите, у проверяющих нет цели сделать, чтобы было хорошо: чтобы ресторан качественные услуги оказывал или чтобы люди не травились. У них, как у ГИБДД, есть план по сбору штрафов...Проверяющие могли сто раз пройти в этом ресторане. Бездумное повышение штрафов в данном случае будет играть на руку «серым» игрокам. Если на 10 млн руб. оштрафовать владельца ООО «Рога и копыта», он обанкротится и завтра откроет ООО «Копыта и рога». А для игрока с именем и историей такой штраф станет серьезным ударом».

Задайте вопрос Максиму Орешкину
Министр ответит на самые популярные из них в онлайне на РБК