В Петербурге резко выросло число отравившихся в общепите горожан
В Петербурге резко выросло число людей, отравившихся в заведениях общепита. Как сообщила РБК Петербург пресс-служба городского Роспотребнадзора, в марте-августе 2019 года 157 петербуржцев заболели кишечной инфекцией после посещения кафе и ресторана. В прошлом году за аналогичный период это число составляло 87.
При этом количество заведений, в которых зарегистрированы отравления, сократилось с 17 предприятий до 15. Семь из них по решению суда приостановили работу.
«Грубые нарушения»
В большинстве мест общепита, где произошли отравления, Роспотребназор выявил «грубые нарушения последовательности приготовления пищи, нарушение режима мытья и обработки столовой и кухонной посуды, отсутствие маркировки на производственном инвентаре, несоблюдение сроков годности и условий хранения особенно скоропортящихся продуктов питания, допуск до работы персонала не прошедшего предварительные медицинские осмотры».
Наибольшее количество случаев отравлений зарегистрировано среди посетителей и двух сотрудников кафе-бистро «Еврокебаб» в Калининском районе (68 человек). Причиной массового отравления стала сальмоноллезная инфекция (кроме сальмонелл, в число главных возбудителей острых кишечных инфекций входят вирусы).
В ведомстве уточнили, что, в основном, кишечные инфекции передаются через бытовые, пищевые и водные контакты. Например, больной сальмонеллезом может инфицировать окружающих, если будет готовить пищу или пользоваться общими предметами гигиены, не помыв после туалета руки.
«Как в ГИБДД»
Ранее РБК Петербург спрашивал участников ресторанного рынка, почему, несмотря на постоянные проверки Роспотребнадзора и МЧС, количество происшествий в общепите не уменьшается. «Причина в том, что проверки не имеют ничего общего с жизнью. Что проверяют? Наличие товарного соседства (чтобы мясо не лежало с хлебом), сертификаты на продукцию, санитарные книжки, которые даются на полгода. Но даже если все будет в порядке, это не значит, что повар не может грязными руками приготовить блюдо или заготовки и заразить всех. Отловить этот момент невозможно», — отмечал совладелец заведений «Мы Же На Ты» и Бутерbrodsky bar Александр Затуливетров. По его словам, сократить количество отравлений в общепите можно благодаря рабочей дисциплине и контролем за работниками ресторана.
Генеральный директор сети кофеен «Чайникофф» Михаил Гусейнов добавил: «Поймите, у проверяющих нет цели сделать, чтобы было хорошо: чтобы ресторан качественные услуги оказывал или чтобы люди не травились. У них, как у ГИБДД, есть план по сбору штрафов...Проверяющие могли сто раз пройти в этом ресторане. Бездумное повышение штрафов в данном случае будет играть на руку «серым» игрокам. Если на 10 млн руб. оштрафовать владельца ООО «Рога и копыта», он обанкротится и завтра откроет ООО «Копыта и рога». А для игрока с именем и историей такой штраф станет серьезным ударом».
Силовики задержали Владислава Бакальчука
Песков объяснил возвращение Кремля на YouTube
New York Times рассказала, как Израилю удалось взорвать гаджеты «Хезболлы»
Дональд Трамп расплатился биткоином за бургеры. Видео
Российские кардиологи представили уникальный метод сохранения донорского сердца
ФСБ накрыла канал переправки африканцев в ЕС через Россию
Toyota поставила мировой рекорд по экономии топлива
Власти предложили убрать гольф, чирлидинг и массаж из уроков физкультуры
Читайте РБК в Telegram! Подборка наших каналов
