В Петербурге анонсировали открытие новых «Британских пекарен»
«Британские пекарни» планируют открыть восемь новых точек в Петербурге до конца года. Сеть увеличится с 32 до 40 заведений, пишут «Ведомости. Северо-Запад».
Исполнительный директор компании Сергей Воробьев сообщил изданию, что четыре больших точки площадью от 300 кв. м запустят под основным брендом «Британские пекарни», одна такая точка на условиях аренды помещения требует примерно около 20 млн руб. инвестиций.
Кроме того, компания откроет еще четыре точки в Петербурге под новым брендом «Мечтаем», который был запущен в 2022 году. Это небольшие пекарни площадью до 100 кв. м в формате «у дома», которые открываются по большей части в спальных районах агломерации Петербурга. Сейчас в рамках сети работает пять пекарен, к концу года их станет девять. По данным совладелицы «Британских пекарен» Анны Фаустовой, стоимость открытия одной пекарни «Мечтаем» — в пределах 8-10 млн руб.
Кроме того, в этом году сеть рассчитывает вывести формат «Мечтаем» на рынок в виде франшизы — до этого «Британские пекарни» открывали все заведения самостоятельно. «Есть стратегия на 3 года вперед, которая включает в себя потенциально открытие точек по франшизе в Петербурге, Москве и других регионах», — цитирует издание Сергея Воробьева.
По франшизе активно развиваются другие сети пекарен. В частности, после запуска первых десяти пекарен в Москве петербургская сеть «Цех85» планирует начать продажу франшиз. «У нас неплохой продукт, а концентрация пекарен в Москве существенно ниже, чем в Питере, конкуренция меньше. Ставка на то, что это сыграет в пользу бизнеса», — заявлял Алексей Феликсов.
Тематический проект о российской винодельческой культуре, вине и спиртных напитках
