В петербургских ресторанах «похудел» средний чек
В Петербурге после окончания Чемпионата мира по футболу 2018 средний чек и количество покупок в сегменте отелей, ресторанов и кафе снизились. Об этом сообщает крупнейший оператор фискальных данных «Платформа ОФД» (Группа Сбербанка) по итогам сравнения продаж в августе и июне 2018. По словам аналитиков, данные по Петербургу по этому показателю повторяют общероссийскую динамику, однако здесь сокращение было в разы глубже, чем в России в целом.
«Традиционно, из-за сезона отпусков и выезда горожан на дачи, летом наблюдается снижение спроса в сегментах розничной торговли и общепита в целом по стране. Тенденция, как правило, заметна еще с июня, но в этом году июньские продажи поддержал ЧМ-2018», — отмечают эксперты «Платформы ОФД».
Отличная погода и болельщики
Петербургские рестораны и бары наблюдали в августе снижение среднего чека на 7%, до 950 руб., а количества покупок — на 11%. В российских ресторанах количество покупок за этот же месяц уменьшилось на 9-10%, а средний чек — на 5-6%, до 920 руб.
Владелец баров «Барслона» Андрей Федотов говорит, что причины снижения показателей в августе по сравнению с июнем очевидны — это пиковые показатели во время чемпионата по футболу, однако в целом лето он называет крайне удачным: «Что радует, август тоже оказался прекрасен, у нас рекордные показатели по приросту оборота, потому что приехали те туристы, которых чуть раньше отпугнул мундиаль». По его словам, оборот баров «Барслона» в июне вырос на 60-70% к июню 2017 года, в июле — на 40%, а в августе — на 20%. «Я отмечу еще один фактор — отличная погода, все лето наши террасы были заполнены. В те дни, когда температура была выше 30 градусов, приходили ночью», — рассказывает Андрей Федотов.
Холодный август не испортил лето
Заметный отрыв от страны наблюдается в петербургских кафе и в фастфуде, как самых востребованных форматах у болельщиков. В России количество покупок в заведениях фастфуда в августе уменьшилось на 10%, а средний чек даже вырос на 33%, до 440 руб. В Петербурге количество покупок за то же время уменьшилось на 21%, а средний чек — на 6%, до 300 руб.
Петербургские кафе потеряли 15% от количества покупок, а российские — только 2-3%, средний чек в Петербурге снизился на 3%, до 460 руб., в России — вырос на 32%, до 670 руб.
«В наших кафе в августе тоже было снижение, примерно на 10%, но это нормальный для рынка показатель, потому что люди уезжают на отдых, плюс пару недель была плохая погода, ну и на время чемпионата в наших заведениях был прирост, как и у всех», — говорит Михаил Гусейнов, гендиректор «Чайникофф». Он подчеркивает, что сеть «Чайникофф» закончила лето с приростом на 15-20% по отношению к лету 2017 года.
Поехали в гостиницы других городов
Самый разительный отток клиентов и снижение цен в августе был в петербургских отелях. Количество покупок снизилось на 25%, а средний чек — на 18%, до 17 тыс. руб. Для сравнения, в России количество покупок в сегменте «гостиницы/отели» увеличилось на 1-2%, а средний чек уменьшился на 10%, до уровня 4,1 тыс. руб.
«В этом году на бизнес-показатели петербургской индустрии HoReCa (отели, рестораны и кафе), конечно, заметно повлиял чемпионат мира по футболу, который принес этому сектору наибольший средний чек и выручку в период проведения матчей мундиаля, в июне», — говорят аналитики «Платформы ОФД». В августе, в связи с сезоном отпусков и выезда за город, зафиксированы куда более скромные показатели продаж, чем в июне.
В разных районах Москвы и области
Квартиры в столице
с выгодой до ₽4,5 млн
Выгодные предложения
для семей с детьми
Видовые квартиры
в высотных башнях
Варианты с мебелью
и встроенной техникой
