Общество , 14 авг 2002, 08:08

Французы защитили вино от подделки

Французские исследователи составили генетическую карту вина, что позволит контролировать мошенничества с высококачественными винами. Может быть, это менее приятный способ, чем дегустация, но, как сообщает AP, французские исследователи уверяют, что нашли способ использования генетической карты для определения различий между элитными винами и дешевыми "смесями".

Ученые национального института агрономических исследований недавно добились успехов в составлении генетической карты неочищенного вина в надежде на то, что однажды они смогут отличать разведенные вина от настоящих аналогов. Таким образом, технологическое преимущество состоит в том, что можно взять неочищенное вино, изготовленное из одного сорта винограда, и составить его генетическую карту, которая позволит отличать его от различных смесей, заявил Филипп Тис, ученый, занимающийся генетикой вин в южной части Франции - городе Монпелье.

"Мы не можем сказать, каково процентное содержание в вине винограда различных сортов, но мы может определить, какие именно сорта присутствуют", - заявил он. "Однако это не значит, что исследователи, по крайней мере, в ближайшем будущем, смогут просто взять бутылку вина с полки, провести несколько тестов и определить - настоящее это вино или подделка. Мы даже не уверены, что вообще когда-нибудь сможем это сделать, - сказал Тис. - Первые подтверждения того, возможно ли это, появятся у нас в ближайшие шесть месяцев"