В Минпромторге раскрыли детали будущего стандарта русской кухни
Стандарт русской кухни определит требования не только к качеству самих блюд, но и к уровню сервиса, обслуживанию ресторанов, которые относят себя к предприятиям общественного питания русской кухни, заявил замминистра промышленности и торговли Роман Чекушов (цитата по ТАСС).
«Это значит, что мы должны понимать, что если мы приходим в этот ресторан, заказываем какое-то традиционное русское блюдо — пельмени, борщ, неважно, — что они будут приготовлены из тех ингредиентов, которые соответствуют требованиям качества безопасности и которые традиционно использовались при приготовлении такого рода блюд», — пояснил замминистра.
Он отметил, что русская кухня «должна стать таким знаком качества, брендом, который будет привлекать не только граждан нашей страны, но и гостей». При этом, по его словам, рестораторы сохранят возможность использовать собственные ноу-хау, которые помогают привлекать посетителей и выделять заведение среди конкурентов.
Чекушов возглавит рабочую группу по популяризации русской кухни, о создании которой Минпромторг России сообщил в мае. В нее вошли историки русской кухни, а также представители успешных ресторанных проектов и отраслевых ассоциаций.
В мае основатель сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров в интервью РБК заявил, что, по его мнению, для популяризации русской кухни за рубежом необходимо ее массовое продвижение предпринимателями «по примеру шаурмы и донер-кебаба».
Читайте РБК в Telegram.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
