В России сообщили о снижении цен на красную икру перед Новым годом
Красная икра в России начала дешеветь с ноября, а после Нового года из-за снижения спроса она упадет в цене еще на 10%, заявил председатель Рыбного союза Александр Панин.
«Икры в рынке много, спрос «подсел» на такой высокой цене, икры более чем достаточно, то есть дефицита не будет, икра останется и на посленовогодний период, и до Масленицы доживет. Да, я в числе тех экспертов, которые говорят, что после Нового года ожидают отскок еще вниз. <...> Процентов 10 я бы точно поставил, что икра отыграет», — сказал Панин (цитата по «РИА Новости»).
По его словам, в 2023 году было произведено более 25 тыс. т икры, и только девять из них пошли на экспорт. «Мы столько не съедаем», — отметил эксперт.
Он добавил, что в 2024 году цена на икру поднималась до 13 тыс. руб. за 1 кг из-за искусственно вызванного ажиотажа: объем производства сократился в три раза, и производители и трейдеры «раскрутили рынок», заявив, что икры будет мало из-за плохой путины.
Из-за перегрева цены к середине ноября пошел откат, стоимость икры за 1 кг снизилась на 2–3 тыс. руб. После новогодних праздников, когда спрос снизится, а вместо соленой икры будет активнее продаваться солено-мороженая, цена упадет еще, отметил Панин.
В конце ноября российская консалтинговая компания НЭО провела исследование, согласно которому стоимость бутерброда с красной икрой в России к Новому году достигнет 146 руб., что станет максимальным за последние пять лет показателем.
Всего с 2019 года индекс бутерброда с икрой увеличился в 1,7 раза. Наиболее высокая стоимость закуски в 2024 году — в Мурманской области, там она стоит 149 руб.
В декабре Панин заявил, что рынок красной икры в России долгое время был искажен наличием на нем большого объема дешевой браконьерской и некачественной икры. Объем продукции от браконьеров оценивался примерно 1–1,5 тыс. т — это примерно 10% рынка.
Читайте РБК в Telegram.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
