Роспотребнадзор закрыл кафе в Казани, где подавали азу с сальмонеллой
Кафе татарской кухни в Казани, в фирменном азу которого обнаружили сальмонеллу, закрыли на месяц, сообщила пресс-служба республиканского управления Роспотребнадзора.
В связи с выявлением шести случаев кишечной инфекции у посетителей кафе «Азу» ведомство провело проверку. В ходе расследования специалисты обнаружили «грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения». В кафе неправильно обрабатывали сырье и готовую продукцию, а условия их хранения были нарушены. В том числе, как отметили в Роспотребнадзоре, на кухне заведения были мухи и остатки пищи на полу.
По итогам расследования найден 121 кг пищевой продукции без маркировки и сопроводительных документов, ее сняли с реализации. В 11 пробах продуктов и семи смывах с объектов в кафе нашли бактерии группы кишечной палочки, в одной пробе готового азу обнаружили сальмонеллу. У четырех сотрудников кафе при лабораторном обследовании также нашли сальмонеллу.
На индивидуального предпринимателя, «осуществляющего деятельность в кафе», составили протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности, заведение опечатали.
Портал «116.ru» пообщался с владельцем сети кафе «Азу» Айдаром Ахметовым. Он заявил, что они с коллегами считают виновными в произошедшем двоих временных поваров, которых позвали на один день на замену. Свою вину сотрудники кафе не отрицают. За 13 лет работы в общепите они, по их словам, впервые сталкиваются с подобной проблемой.
«Мы так предполагаем, что они как раз-таки были нечистыми на руку, с них и пошла зараза эта в блюда», — отметил Ахметов. Он уточнил, что руководство сети само вызвало специалистов по дезинфекции всех помещений в кафе. «У нас сейчас чище, чем в клинике», — подчеркнул Ахметов.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
