Американские ученые нашли тяжелые металлы в темном шоколаде
Темный шоколад и какао-продукты содержат количество свинца и кадмия, превышающее нормы для пищевых продуктов. Такой вывод следует из результатов восьмилетней работы ученых из Университета Джорджа Вашингтона и ConsumerLab — компании, которая тестирует и оценивает здоровые продукты питания и добавки.
Исследование опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.
С 2014 по 2022 год ученые закупали 72 потребительских какаосодержащих продукта и проанализировали их на содержание тяжелых металлов: свинца (Pb), кадмия (Cd) и мышьяка (As).
Исследователи выяснили, что 43% протестированных продуктов превышают нормы для штата Калифорния по содержанию свинца, 35% — по содержанию кадмия.
«Несколько какао-порошков, какао-бобов и некоторых видов темного шоколада не прошли наш отбор из-за загрязнения большим количеством кадмия, токсичного тяжелого металла», — говорится в сообщении ConsumerLab.
Средние концентрации на указанную порцию как Pb (0,615 мкг/порция), так и Cd (4,358 мкг/порцию) превышали максимально допустимый уровень дозы тяжелого металла в Калифорнии (0,5 мкг/день и 4,1 мкг соответственно). В России действует норма 0,5 мг/кг.
По словам ученых, загрязнение тяжелыми металлами более чем в половине протестированных продуктов может не представлять заметного риска для обычного человека при употреблении одной порции. В то же время исследователи не исключили последствия при употреблении более чем одной порции в день.
Соавтор исследования и исполнительный директор офиса интегративной медицины и здравоохранения в Университете Джорджа Вашингтона Ли Фрейм заявил, что результаты исследования не являются причиной для отказа от темного шоколада, а количество тяжелых металлов в протестированных какао-продуктах «не вызывает тревоги».
Ученый добавил, что о загрязнении потребительских какао-содержащих продуктов, таких как темный шоколад, тяжелыми металлами, включая свинец, кадмий и мышьяк, неоднократно сообщали известные потребительские СМИ и независимые испытательные агентства.
Продукты, содержащие какао, печально известны своим богатством металлов из-за методов выращивания и производства, говорится в исследовании. В частности, значительными источниками загрязнения считается близость какао-ферм к другим перерабатывающим и промышленным объектам.
Суд вынес приговор адвокатам Навального
Умер Дэвид Линч. Самые известные работы режиссера
Трамп планирует объявить криптовалюту национальным приоритетом
Новая модель обуви принесла Канье Уэсту $2,3 млн всего за сутки
Какой завтрак принесет максимум пользы и не разочарует по вкусу. Советы диетологов
Названы самые выгодные месяцы для отпуска в 2025 году
Какая льготная ипотека будет доступна россиянам в 2025 году
Названы регионы с самыми агрессивными водителями
Топ-10 самых подешевевших автомобилей с пробегом в 2024 году
Овечкин сократил отставание от Гретцки и побил рекорд Ягра
Читайте РБК в Telegram! Подборка наших каналов
