Диетолог рассказал, как избежать переедания в новогодние праздники
Для уменьшения риска переедания в новогодние праздники необходимо сократить количество калорийных блюд и каждые 30–40 минут вставать из-за стола для физической активности. Об этом РБК рассказал главный внештатный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян.
По словам диетолога, хотя на праздничном столе традиционно присутствует мясо и мясные закуски, выбор все же стоит сделать в пользу нежирного мяса, запеченного, тушеного, отварного или приготовленного на пару. Он отметил, что к мясным и рыбным блюдам лучше всего подойдет овощной гарнир, который также можно приготовить на пару, на гриле, запечь или потушить.
«В качестве закусок лучше вместо колбас сделать нарезку из запеченного мяса с черносливом. Также можно сделать рыбу под маринадом. Салаты лучше приготовить легкие овощные. В качестве заправки вместо майонеза в салаты можно добавить нежирный йогурт или сметану. Хорошо бы ставить на стол тарелку со свежей зеленью (базилик, кинза, петрушка и укроп)», —добавил Тутельян.
Он также выделил основные правила для того, чтобы избежать переедания на новогодние праздники:
- не садиться за стол голодным;
- не готовить большого количества блюд;
- приготовить только одно горячее блюдо;
- уменьшить калорийность блюд;
- уменьшить порции;
- тщательно пережевывать пищу;
- не ставить на стол тарелки большого диаметра;
- вставать из-за стола каждые 30–40 минут для физической активности (проведение новогодних розыгрышей, игры с детьми, танцы, прогулки на улице и др.).
Диетолог заявил, что в качестве десерта лучше всего подойдут фрукты и ягоды. Кондитерские изделия лучше употребить на следующий день, «к примеру, к чашечке утреннего кофе».
Тутельян также обратил внимание на традиционный праздничный салат оливье и назвал способ снизить его калорийность. Так, он рекомендовал вместо колбасы выбрать нежирное отварное мясо птицы или говядину, добавить в салат мелко нарезанные свежие огурцы, зелень или стебель сельдерея и заменить майонез более легкими заправками, например смесью нежирной сметаны с горчицей.
«Залогом ощущения легкости после будет умеренное потребление пищи, достаточная физическая активность и хорошее настроение. Необходимо обязательно уделять время прогулкам и активному отдыху на свежем воздухе», — заключил специалист.
Ранее опрошенные РБК гастроэнтерологи назвали нежелательные продукты для новогоднего стола. Как рассказала врач-гастроэнтеролог «Медси» Анастасия Гилюк, в праздники необходимо ограничить сочетание жирной пищи и алкоголя. По ее словам, такая нагрузка на поджелудочную железу может повлечь за собой воспаление — панкреатит. «Традиционное игристое вино нежелательно для людей с проблемным желудком и кишечником. Шампанское может усилить заброс кислого содержимого из желудка в пищевод и вызвать повышенное газообразование в кишечнике. Это повлечет за собой нежелательные симптомы в праздничные дни: изжогу, отрыжку и вздутие живота», — добавила она.
Руководитель отделения диетологии Европейского медицинского центра, врач-диетолог, гастроэнтеролог Ксения Селезнева посоветовала поставить на праздничный стол стакан с водой — рядом с бокалом вина или шампанского. «Нужно, чтобы вы потребляли воды не меньше, а лучше больше, чем алкоголя, чтобы алкоголь не был основной жидкостью вечера. Алкоголь содержит калории, у многих он ослабляет пищевой контроль», — объяснила специалист.
Селезнева также предлагала заменить майонез в салатах греческим йогуртом, сметаной или оливковым маслом. «Но если вам оливье со сметаной не доставит удовольствия, лучше съешьте небольшую порцию традиционного салата с майонезом, получите удовольствие и не корите себя за это», — сказала она.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
