Традиционное соленье россиян стало суперфудом. В нем полезные бактерии
. Цены на него в магазинах начинаются с ₽75 за 300 гURA.RU: квашеная капуста стала суперфудом
Квашеная капуста
В российских магазинах зафиксировали рост спроса на квашеную капусту, доля которой в категории «Соленья» превышает 20%, пишет URA.RU. Опрошенные изданием эксперты напомнили о ценах на квашеную капусту и ее пользе.
В социальных сетях бум на квашеную капусту прозвали Cabbage Crush, в переводе с английского — «влюбленность в капусту». Тренд объясняется простотой, пользой и доступностью продукта. Пользователи делятся рецептами закваски и рецептами блюд из уже готовой квашеной капусты из магазина.
Цены на квашеную капусту
Квашеная капуста есть в ассортименте крупных торговых сетей. Как уточнили в публикации, «в зависимости от формата магазина насчитывается более 30 видов». Есть квашеная капуста разной нарезки и степени кислотности, классическая и с добавками.
«Квашеная капуста популярна у покупателей, у нее сложилась своя постоянная аудитория. Интерес к ней поддерживает и тренд на здоровое питание: это ферментированный продукт, богатый витамином С и клетчаткой, при этом низкокалорийный», — объяснил председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.
Цены на квашеную капусту в торговых сетях стартуют от 75 руб. за 300 г, от 90 руб. за 500 г и от 110 руб. за 900 г. По данным ассоциации, весь такой товар в торговых сетях отечественного производства. Квашеную капусту изготавливают предприятия во многих регионах, преимущественно в Приволжском федеральном округе.
«Розничная цена складывается из отпускной стоимости производителя, в которую входят затраты на сырье, переработку, упаковку и доставку. Стоимость конкретного товара зависит также от веса упаковки и рецептуры», — уточнил Станислав Богданов.
Польза квашеной капусты
При ферментации в квашеной капусте появляются полезные бактерии, которые помогают микрофлоре кишечника.
«Капуста сама по себе полезный продукт. Но именно в ферментированной, квашеной, форме она помогает кишечнику лучше работать. После такой еды долго не хочется есть. Она нужна для крепкого иммунитета, ведь в ней содержится витамин С», — заметила нутрициолог Ольга Медведева.
Эксперт советует при выборе готовой квашеной капусты обращать внимание на состав. В идеале в нем должны быть квашеная капуста и соль, без добавления других консервантов.
«Это низкокалорийный продукт. Но если цель именно сбросить вес, то сидеть на одной квашеной капусте не стоит. Я против любых диет. Рацион любого человека должен быть сбалансированным. В него входят белки, жиры и углеводы. Иначе сброшенные килограммы легко могут вернуться», — подчеркнула нутрициолг.
Кому нельзя квашеную капусту
Ранее в беседе с РБК Life старший преподаватель кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии РНИМУ им. Н.И. Пирогова кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин напомнил, что употребление квашеной капусты при заболеваниях ЖКТ может спровоцировать обострение. Продукт способен нанести вред и при проблемах с щитовидной железой, так как капуста блокирует выработку гормонов щитовидки.
По словам Кондрахина, у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит, повышенная кислотность, воспаление поджелудочной железы, воспаление желчного пузыря, болезни печени, нарушение пищеварения) в кишечнике недостаточно ферментов. Квашеная капуста им противопоказана.
