«Известия» узнали о перебоях с поставками продуктов в рестораны
Российские рестораны и кафе столкнулись со сложностями в поставках продуктов, пишут «Известия» со ссылкой на Федерацию рестораторов и отельеров России.
Там пояснили, что перебои возникают с поставками овощей, салатов и некоторых видов рыбы.
Генеральный директор «Шоколадницы» Олег Подгорный подтвердил наличие сложностей с закупкой некоторых видов продуктов, в их числе соусов, сиропов, пасты. Владелец бренда «Якитория» Александр Муратов сообщил, что часть партнеров остановили поставки. Кто-то, по его словам, внес изменения в условия работы, сократив период отсрочки по платежам или отменив ее совсем.
В Ginza Project Moscow подтвердили сложности с поставками, но не уточнили. какой именно продукции.
Холдинг Tigrus Group (заведения «Остериа Марио», «Швили», «Зест», «Бар BQ») сообщил, что забронировал продукты у поставщиков на несколько месяцев вперед, в том числе импортные алкоголь, оливковое масло, оливки, из-за чего смог избежать перебоев.
Рестораторы также сообщили о значительных повышениях закупочных цен, пишут «Известия». По словам Муратова, на некоторые категории они повысились на 30–80%. По его словам, сильнее всего изменилась закупочная цена на алкоголь.
Олег Подгорный сообщил, что из-за роста цен от некоторых закупок приходится отказываться и искать других поставщиков.
В Минсельхозе заявили, что инициировали обнуление импортных пошлин на овощи до 30 сентября для обеспечения потребностей внутреннего рынка, в том числе сектора общественного питания.
Проект о людях, создающих позитивные долгосрочные изменения в бизнесе и обществе
Проект о людях, создающих позитивные долгосрочные изменения в бизнесе и обществе
