FT сообщила о дефиците иранского «золота пустыни»
Изменение погодных условий и дефицит воды оказывают драматический эффект на шафрановый бизнес в Иране: падение урожайности привело к тому, что цена на самую дорогую пряность в мире достигла нового максимума, пишет газета Financial Times.
Производители из области Хорасан в Восточном Иране, где расположен город Торбете-Джам, известный своими шафрановыми плантациями, сообщили, что в этом году они собрали урожай вдвое меньше, чем в 2022 году. «Ожидается, что общий объем производства упадет примерно до 170 т с почти 400 т», — сказал генеральный директор крупнейшего иранского производителя и экспортера Novin Saffron Али Шариати-Могаддам.
По словам директора шафрановой биржи Торбете-Джам Моджтабы Паям-Асгари, зима с морозами, сухая весна и летняя жара, достигавшая 50 градусов Цельсия, оказали разрушительное воздействие на регион недалеко от границы с Афганистаном. «Все 2 тыс. местных поверхностных источников воды пересохли», — рассказал он.
В результате цена на шафран премиум-класса выросла до $1400 за килограмм на внутреннем рынке — вдвое по сравнению с прошлым годом. За границей, по словам поставщиков, цена на пряность может достигать $1800 за килограмм.
Высокий уровень цен на шафран объясняется трудоемкостью сбора: для производства 1 кг пряности необходимо до 170 тыс. цветков. Их собирают вручную на рассвете в октябре и ноябре, после чего рыльца цветков высушивают.
Более 90% мирового производства шафрана приходится на Иран. Цветок называют «золотом пустыни» из-за его способности расти в более сухом климате. В 2017 году была открыта шафрановая биржа, также были созданы фьючерсный рынок специи и инвестиционный фонд. «Инициатива привлекла трейдеров и покупателей, которые традиционно инвестировали в золото и иностранную валюту», — отметил глава компании Saharkhiz Saffron Фархад Сахархиз (контролирует почти треть иранского рынка шафрана).
На фоне инфляции и последствий введенных против Ирана санкций из-за ядерной программы производители пряности опасаются, что внутреннее потребление, на долю которого приходится около четверти годового производства, упадет из-за удорожания жизни. По словам дилера из Мешхеда (центр торговли шафраном) Ахмада Акбари, продажи специи упали наполовину. «Покупательная способность населения снизилась, и многие не могут позволить себе шафран по нынешним ценам», — отметил он. В ноябре Всемирный банк сообщил, что в Иране за последние десять лет около 9,5 млн человек стали нищими из-за санкций, неэффективной экономической политики и нестабильных нефтяных цен.
Глава Союза экспортеров шафрана Голамреза Мири указал, что введенные против страны под руководством США санкции и, как следствие, ограничение доступа к мировой финансовой системе подпитывают незаконную торговлю специей. «Контрабандисты продают иранский шафран по более низким ценам в другие страны, где его продают как свой собственный», — сказала Мири.
Рост цен также сказывается на экспорте, в том числе в Китай — крупнейший импортер иранского шафрана, на него приходится 45% урожая. Арабские страны, Испания и Италия также являются крупными покупателями.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
