Данкверт рассказал о контроле за продуктами для «Вкусно — и точка»
Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка», которая пришла на смену ушедшей с российского рынка корпорации «Макдональдс», подключилась к системе Россельхознадзора по прослеживаемости сырья, рассказал в интервью РБК глава ведомства Сергей Данкверт.
Федеральная государственная информационная система «Меркурий», которая обеспечивает контроль за оборотом мясной, молочной и другой продукции животного происхождения, разрабатывалась Россельхознадзором с 2009 года. С 1 июля 2018 года передавать данные через систему «Меркурий» должны все участники оборота животноводческой продукции, в том числе предприятия общественного питания.
Полный текст интервью читайте в 7:00 мск на сайте РБК.
«Макдональдс», по словам Данкверта, передавать данные в российские государственные электронные системы прослеживаемости отказывался. «А во «Вкусно — и точка», когда мы подобрали соответствующие аргументы, изменили подход, пришли к нам и стали работать», — рассказывает глава Россельхознадзора.
Пока внедренная во «Вкусно — и точка» система прослеживаемости сырья показала повышенное содержание жиров в продуктах — они могут подходить не для всех, отмечает Данкверт: «Есть люди, которые могут потреблять много жира, а есть люди, которые по медицинским причинам не могут. Для меня, например, это просто не подходит из-за того, что пища более богата жиром».
В июне глава Роспотребнадзора Анна Попова рассказывала, что «Вкусно — и точка» начала работать с надзорным ведомством над здоровым меню ресторанов. Попова выражала надежду, что сеть, которую в России посещают более 2 млн человек в сутки, может стать предприятием здорового питания и новым флагманом ЗОЖ в России. «Наверное, не было более радостного человека, когда прежняя компания [«Макдональдс»] уходила, чем я. Потому что, боже мой, наконец-то, ну уж простите меня», — отмечала Попова.
«Вкусно — и точка» пришла на смену «Макдональдсу», который после начала специальной военной операции на Украине остановил работу в России и объявил об уходе из страны. Сеть ресторанов выкупил сооснователь нефтеперерабатывающей компании «НефтеХимСервис» Александр Говор, который на тот момент развивал несколько ресторанов «Макдональдс» в Сибири. Он сообщал, что приобрел бизнес «за символическую плату», но не стал разглашать точную сумму.
Сеть ресторанов была переименована, юрлицо сменило название с ООО «Макдональдс» на ООО «Системы ПБО». Компанию возглавил Олег Пароев, который с февраля 2022 года был гендиректором сети «Макдональдс» в России.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
