Лента новостей
Эрнст обратился к дочери Алсу во время подведения итогов шоу «Голос.Дети» Общество, 23:38 Финляндия откроет в России 16 новых визовых центров Политика, 23:23 Российский режиссер Кантемир Балагов получил приз в Каннах Общество, 23:11 Эрнст в прямом эфире назвал победителей шоу «Голос. Дети» после скандала Общество, 22:51 Бизнес на модном тренде: как адаптировать стратегию к переменам РБК и «Билайн» Бизнес, 22:49 СМИ назвали дату возможного возвращения Саакашвили на Украину Политика, 22:32 Доходы Бастрыкина за год сократились более чем на треть Общество, 22:11 Дочь Алсу отказалась от участия в спецвыпуске «Голос.Дети» Общество, 21:54 Месси объяснил мистикой поражение от «Ливерпуля» в Лиге чемпионов Спорт, 21:54 В ВМС США назвали виновных в атаке на танкеры в Арабских Эмиратах Политика, 21:46 Тренды дорожно-строительной отрасли: российский и международный опыт Партнерский материал, 21:43 Климкин заявил о предложении Лаврова выпить водки на переговорах в Минске Политика, 21:42 Число пострадавших при взрыве в Лионе возросло до 13 Общество, 21:18 СКР начал проверку после повреждения SSJ100 тросом во время полета Общество, 21:08
Бизнес ,  
0 
Ginza Project откроет аналоги Даниловского рынка в торговых центрах
Холдинг Ginza Project, владеющий продуктовым Даниловским рынком в Москве, будет развивать похожую концепцию в торговых центрах. Первый подобный проект откроется осенью в ТЦ «Пятая авеню». Для владельцев торговых центров это возможность заполнить пустующие площади и повысить трафик
Фото: Предоставлено пресс-службой

Гастрономический этаж

Ресторанный холдинг Ginza Project и «Immofinanz Россия» («дочка» австрийской инвесткомпании Immofinanz), владеющая пятью торговыми центрами в Москве, планируют открыть в ноябре 2017 года аналог Даниловского рынка в ТЦ «Пятая авеню», недалеко от станции метро «Октябрьское Поле». На третьем этаже торгового центра разместятся торговые ряды и рестораны, где покупателю смогут сразу же приготовить купленные им продукты. Об этом РБК рассказал генеральный директор Ginza Project Алексей Волков и подтвердил управляющий директор «Immofinanz Россия» Максим Бубон.

По словам топ-менеджеров, инвестором и инициатором проекта под рабочим названием «Гастромаркет» выступила Immofinanz, а Ginza Project будет им управлять. Договор был подписан в марте 2017 года сроком на десять лет, уточнил Максим Бубон. Размер инвестиций он не раскрыл, сославшись на условия соглашения. При этом в случае успеха компания готова реализовать подобные проекты в других своих объектах. «Например, уже сейчас в самом большом ТРЦ компании — «Золотом Вавилоне Ростокино» — зарезервирована площадь под будущий «Гастромаркет», — рассказал Бубон.

Алексей Волков также заявил, что масштабирование такой концепции представляется «весьма перспективным» для Ginza Project, им интересуются владельцы и других торговых центров. Формат «покупка продуктов питания плюс обед​» в Москве сегодня очень востребован, уверен Волков. В качестве доказательства он приводит статистику посещаемости Даниловского рынка, который Ginza Project купила весной 2015 года. С 2014 по 2016 год она выросла в 1,9 раза — до 2 млн человек в год. За это время компания вложила в реновацию рынка 910 млн руб. Помимо продуктовых лавок на территории рынка появились более 25 кафе разных концепций, которые занимают около 10% его площади (в целом она составляет 3,5 тыс. кв. м).

«Гастромаркет» в «Пятой авеню» займет сопоставимую площадь — 3,9 тыс. кв. м. Здесь планируется открыть также около 25 точек общепита, но на них вместе с гастрономической школой и детской зоной отдыха будет приходиться уже примерно 50% площади, рассказал Волков. «Это будет скорее адаптация концепции с учетом особенностей расположения торгового центра», — отметил он. По его словам, пул арендаторов и зонирование проекта сейчас обсуждаются. Сам Ginza Project будет представлен в «Гастромаркете» одним или двумя ресторанами.

Фотогалерея 
За базар в ответе: кому принадлежат известные столичные рынки

Идея объединить торговые ряды с ресторанами пришла из-за рубежа, в частности при создании Даниловского рынка Ginza Project ориентировалась на мадридский рынок Mercado San Miguel.

Что такое Ginza

Ресторанный холдинг Ginza Project был создан в Санкт-Петербурге в 2003 году Дмитрием Сергеевым и Вадимом Лапиным. В настоящее время холдинг владеет и управляет более 150 ресторанами в Москве, Санкт-Петербурге, Нью-Йорке и Лондоне. Среди них рестораны Sixty, «Мари Vanna», «Карлсон», «Куршевель», Uilliam's, «Тинатин» и сеть Pesto Cafe. Как и в случае с «Гастромаркетом», зачастую Ginza Project участвует в проектах не как инвестор, а как управляющая компания. Холдинг также развивает сеть продуктовых магазинов Allfoods, детскую студию Ginza for kids, занимается организацией выездных банкетов и оказывает услуги бортового кейтеринга премиум-класса для частных самолетов (Ginza Sky), а также управляет отелями в Тбилиси и Санкт-Петербурге.

Торговля по-новому

«Гастромаркет» в торговом центре может быть успешным. Например, рестораны в таких проектах традиционно работают по принципу самообслуживания и благодаря экономии на официантах и многом другом держат демократичные цены. «Время, когда человек платил большие деньги за рестораны, прошло. То, что пытается делать Ginza, — это правильно», — отмечает глава Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров​. В свою очередь, для торговых центров это возможность заполнить пустующие площади. «Желающих арендовать сейчас площади не очень много, очередь не стоит», — говорит ресторанный эксперт.

Пик вакантности пришелся на 2015 год, по итогам которого, по данным JLL, в столичных торговых центрах пустовали 8,3% площадей. К концу 2016 года вакантность снизилась до 7,5%, а в первом квартале 2017 года — до 7,2%. К концу года она может упасть до 6,5%, прогнозируют консультанты. Хотя даже этот уровень будет более чем в 2,5 раза превышать показатель докризисного 2013 года — 2,5%. Пустых площадей становится меньше, потому что новые объекты на рынке почти не появляются.

Фото: Предоставлено пресс-службой

На фоне падения потребительского спроса многие торговые центры задумались о реконцепции. Так, в 2015 году шведская IKEA объявила о планах реконструировать зоны общепита в торговых центрах «Мега Теплый Стан» и «Мега Химки» (открыты в 2002 и 2004 годах соответственно), увеличив их площади с 3,6 тыс. до 5,3 тыс. кв. м. Из презентации модернизации зоны общепита «Мега Теплый Стан» следовало, что на эти работы компания намеревалась потратить 2 млрд руб. В универмаге «Москва», контроль над которым в 2014 году получила компания Optima Development, на верхнем этаже открылась Академия единоборств. Следуя тренду, компания RD Group запланировала выделить в своем новом торговом центре Dream House в подмосковной Барвихе зоны для «ультрамодных форматов отдыха и развлечений для детей и взрослых».

В октябре 2016 года «Ведомости» написали, что Immofinanz намерена продать свои российские активы (в структуре портфеля ее недвижимости на них приходится 21%) за €1,1 млрд. Речь шла о ТЦ GoodZonе на Каширском шоссе, «Пятой авеню» на ул. Маршала Бирюзова и сети «Золотой Вавилон» в Отрадном, Ясенево и на проспекте Мира. Общая арендуемая площадь этих объектов составляет 278 500 кв. м. Однако до сих пор претендентов на активы не нашлось.

Магазин исследований: аналитика по теме "Рестораны"